Бывает у вас такое, купили курочку, разделали, приготовили, а спинки остались. Знаю, что многие хозяйки не любят их готовить, ведь мяса маловато. Вот и лежат они в морозилке, а в лучшем случае достаются домашним питомцам.
Я их использую для приготовления бульонов. А если в холодильнике остались кусочки колбаски и пара сосисок – выбор очевиден, время готовить солянку.
Рецептов этого супчика огромное количество, а прелесть его в том, что в солянку можно добавлять любые мясные продукты. Именно, это сделало её популярным блюдом на следующий день после застолья, ведь всегда много мясных остатков.
Но я подумала, зачем ждать праздника, ведь и в будни в холодильники найдутся ингредиенты для этого супчика.
Набор у меня сегодня такой:
· 2 куриные спинки
· Колбаса вареная 100 гр.
· Колбаса копченая 150 гр.
· Сосиски 3 шт.
· Картошка 3 шт.
· Морковка и лук по 1 шт.
· Огурцы соленые( или маринованные) 3 шт.
· Томатная паста 1 ст. ложка с верхом
· Маслины, лимон, перец и соль по вкусу.
· Для подачи петрушка и сметана.
Шаг 1: Из спинок варим бульон и снимаем мясо с костей. Оно тоже пойдет в наш супчик, будет вкуснее и гуще.
Колбасу нарезаем тонкими полосками, а сосиски колечками. Все это счастье обжариваем на масле вместе с кусочками куриного мяса.
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь и соленые огурцы натираем на терке, пассируем на масле в отдельной сковороде с томатной пастой. Не выпаривайте весь сок, тогда солянка будет вкуснее.
В бульон добавляем картошку и варим до готовности.
Добавляем в бульон поджаренные овощи и мясные ингредиенты. С момента закипания варим 10 минут.
По истечении времени кладем в супчик лимон, нарезанный тонкими полукольцами и маслины, нарезанные мелкими колечками. Доводим до кипения и пробуем, если нужно досаливаем и добавляем перец. Кипятим 3-4 минуты.
Будет вкуснее, если солянка настоится минут 15-20. Подаем со сметаной и нарезанной зелень.
Как приготовить вкусный борщ, смотрите здесь:
Поддержите статью лайком и делитесь с друзьями. Пиши комментарии, отвечу всем. С благодарностью, Ирина.
#еда #солянка рецепт #вкусно и просто #суп #суп рецепт