85 подписчиков

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С КУРИЦЕЙ НА КОСТРЕ В КАЗАНЕ

13 октября 202113 окт 2021

~1 мин

Потрясающее кушанье, приготовленное на открытом огне! Захотелось отведать на природе что-то новое и необычное? Попробуйте блюдо из курицы и зелёной стручковой фасоли, удивите своих родных и друзей яркой, питательной и очень аппетитной едой.

Фасоль стручковая зеленая 1500 гр

Курица 2500 гр

Помидоры 5 шт.

Лук 3 шт.

Чеснок по вкусу

Растительное масло 0.5 стак

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 1 ч 50 мин

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Подготовьте все необходимые продукты, которые понадобятся для приготовления стручковой фасоли с курицей в казане на костре. Курицу нарежьте кусками, лук и чеснок почистите, помидоры, фасоль и зелень ополосните под проточной водой. ШАГ 2: Разожгите костёр и установите казан. ШАГ 3: Когда казан хорошо прогреется, налейте в него растительное масло, оставьте на несколько минут, пока масло не раскалится. Одну луковицу разрежьте пополам и закиньте обжариваться, оставьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Выловите обжаренный лук с помощью шумовки. ШАГ 4: В казан отправьте курицу. Костёр поддерживайте на максимуме, так как на этом этапе нужно обжарить кусочки до золотого цвета. ШАГ 5: Непрерывно помешивая, готовьте курицу от 5 до 10 минут. Затем налейте кипяток так, чтобы он наполовину покрывал кусочки мяса. Накройте казан крышкой, огонь сделайте умеренным и готовьте курочку от 30 до 50 минут. Время готовки зависит от того домашняя ли у вас птица, либо покупная. Мясо должно дойти практически до готовности. У меня на это ушло около 50 минут. ШАГ 6: В это время подготовьте зелёную фасоль. Если она немолодая, то удалите хвостики и усики с обеих сторон. Нарежьте стручки на 2 или 3 части, как на фото. ШАГ 7: По истечении указанного времени, проверьте много ли жидкости осталось в казане. Если да, то подкиньте дров, увеличьте костёр и помешивая шумовкой, выпарите лишний сок. Добавьте мелко нашинкованный лук. ШАГ 8: Готовьте около 5 минут, лук должен слегка поджариться. ШАГ 9: Далее идёт очередь нарезанных помидоров и фасоли. ШАГ 10: Аккуратно всё перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и приправьте любимыми специями. ШАГ 11: Накройте казан крышкой и оставьте на слабом костре до полной готовности фасоли. Время приготовления зависит от того, насколько молодая фасоль у вас ( мне потребовалось около 30 минут). Периодически открывайте крышку, если фасоль начинает пригорать, то добавьте совсем немного кипятка. Если помидоры сочные, то их вполне хватает для приготовления без добавления воды. ШАГ 12: Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным чесноком и зеленью. Можно подавать!

В конце приготовления я обычно снимаю крышку, тушу горящие дрова под казаном и оставляю в таком виде минут на 10-15. За это время блюдо напитывается ароматом дымка и становится более колоритным.

Вместо курицы можно использовать мясо любой птицы, а так же взять свинину или говядину.

Приятного Вам аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.