Что ж, перечислим и опишем основные способы и технологии хранения свежей моркови в домашних условиях.
В опилках
Пожалуй, самым популярным и эффективным способом долгого хранения моркови является её пересыпка опилками (хвойными — еловыми или сосновыми).
Берете любую емкость (тару), насыпаете на дно слой опилок, а затем укладываете морковь слоями и пересыпаете каждый слой опилками.
Опилки обладают антисептическими свойствами, препятствующими загниванию корнеплодов, а также способны удерживать необходимую для продолжительного хранения влагу.
В песке
Хранение моркови в песке не менее популярно среди жителей частных домов, имеющих подвалы или погреба, чем в опилках.
Ведь песок — это еще один отличный способ сохранить сочность и предотвратить появление плесени на корнеплодах.
Технология аналогична: на дно емкости (тары) насыпаете песок, далее раскладываете корнеплоды одним слоем и присыпаете песком, затем снова слой овощей и песок.
Песок должен быть не мокрый и не сухой, а именно слегка влажный.Способ хранения моркови в песке подходит, если у вас в погребе не сухо и не слишком влажно (идеальные условия), иначе, корнеплоды либо высохнут, либо сгниют.Что касается самого песка, то подойдет любой чистый (без органических примесей).
Во мху
Не менее эффективен способ хранения моркови во мхе сфагнум.
Помните! Если в вашем подвале очень высокая влажность, то, например, в песке морковь будет храниться плохо и обязательно загниет. А вот во мху намного лучше, т.к. он хорошо пропускает воздух, да и сам является отличным антисептиком.
В глине
Конечно, чуть менее популярен, но достаточно эффективен метод хранения моркови в глине.
Вот что необходимо сделать:
- Приготовить глиняный раствор (по консистенции не гуще сметаны).
- Обмокнуть каждый корнеплод в глину, чтобы она покрыла его полностью.
- Просушить.
Либо, как вариант, вы можете залить глиной, уже уложенные в емкость корнеплоды.
- Убрать в погреб или подвал на хранение.
Благодаря глиняной оболочке морковь не высохнет и будет недоступна для различных микробов.
В луковой шелухе
В общем-то, способ хранения моркови в луковой шелухе аналогичен использованию опилок: первый слой луковая шелуха, потом морковь, потом опять шелуха.
В мелу
Еще, как вариант, вы можете обсыпать или опудрить морковь мелом, а уже затем сложить в ящики для дальнейшего хранения.
В полиэтиленовых пакетах (вакуумных и с дырками)
Многие считают, что лучше всего хранить морковь в плотных полиэтиленовых пакетах (для заморозки).
Итак, первый способ хранения моркови в вакуумных пакетах: обрезать «попки» (точки роста) и кончики, тщательно вымыть, слегка подсушить, а затем положить в пакеты, плотно завязав и выпустив воздух.
В любом случае будет лучше, если вы перед тем как завязывать пакеты, вытяните из них весь лишний воздух, например, пылесосом.Либо можно взять трубочку для сока или коктейля, вставить в пакет с овощами, зажать и вытянуть через трубочку весь воздух, затем сразу плотно завязав. Вот вам и вакуумная упаковка!
Смысл хранения моркови в герметичном пакете в том, чтобы внутрь не мог попасть воздух. Тогда не будет ни процесса гниения, ни высыхания (потери влаги).Кроме того, при хранении морковь будет выделяться углекислый газ, который будет выступать дополнительным «консервантом».
Идея! Аналогичным образом можно завернуть морковь в пищевую пленку (так даже не придется откачивать воздух).
Также вы можете хранить морковь в полиэтиленовых пакетах с вентиляционными отверстиями.
Однако, как показывает опыт, в такой не вакуумной упаковке морковь будет храниться значительно хуже и достаточно быстро начнет загнивать.Иначе говоря, способ подходит только для непродолжительного хранения (1-2 месяца).
В мешках из-под сахара (полипропиленовых мешках)
В общем-то, процесс хранения моркови в полипропиленовых мешках из-под сахара аналогичен хранению в полиэтиленовых мешках с отверстиями.
Важно! Главное — не завязывайте мешки!
В стеклянных банках
Морковь прекрасно хранится в банках. В чистые банки накладываем вымытую и высушенную морковь вершками на дно, корешками кверху — к горлышку. Банку не закрываем, а переворачиваем кверху дном и ставим на пол в погребе. Хорошо, если погреб будет земляной. Морковь будет как бы расти в банке.
С хреном и в картошке
В ящиках (картонных или деревянных) вы также можете хранить переложенные слоями морковь с хреном.
Почему именно с хреном? Корни хрена будут действовать, как антисептик, препятствуя загниванию и образованию плесени.
А еще некоторые хранят морковь в картошке.
Другие способы хранения моркови: в сушенном и замороженном виде
РЕКЛАМА
Обратите внимание! Сушеная, как и замороженная морковь, сохраняет все полезные вещества и может храниться более 1 года.
В сушеном виде
Итак, вам нужно почистить, а затем натереть морковь на крупкой терке. После этого высушить ее любым удобным способом, в том числе на свежем воздухе. Конечно же, для этого лучше всего подойдет электросушилка (в крайнем случае — духовка, при 50 градусах с открытой дверцей).
Затем наполнить стеклянную банку, закрыть герметичной крышкой и убрать в кухонный шкаф.
Хранить только в сухом месте!
В морозилке
Технология подготовки моркови к заморозке схожая: помыли, почистили, потерли на крупкой терке, уложили в пакеты или контейнеры для заморозки и убрали в морозилку.
Совет! Перед тем как убирать морковь в морозилку, желательно убрать весь воздух из пакетов.
Таким образом, следуя нехитрым советам и рекомендациям по хранению моркови в домашних условиях, сочные и свежие корнеплоды будет вас радовать всю зиму и даже весну.