Дорогие друзья всем огромный привет!
Сегодня приготовим Ризотто с овощами!
Ризотто - это блюдо Итальянской кухни с рисом и овощами. Я бы даже сказал, что это не какое-то определенное блюдо, а способ приготовления риса.
И так для приготовления нам потребуется:
Репчатый лук 1 штука.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
На разогретую сковороду добавляем растительное оливковое или сливочное масло. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем 1,5 - 2 минуты.
Пока лук обжаривается быстро нарежем морковь. Морковь нарезаем кубиками.
Полный рецепт и все пропорции я оставлю в конце статьи.
Добавляем нарезанную морковь к луку, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
Также нам для приготовления потребуется круглозёрный рис - 1 стакан, а в этом стакане у меня поместилось 230 грамм.
Рис пересыпаем в отдельную миску и промываем его под проточной водой, но один раз. Буквально чтобы смыть всё ненужное, весь мусор.
Так как нам нужен крахмалистые рис, если мы смоем весь крахмал, то рис будет не таким клейким, а для этого блюда нам требуется именно вот такой клейкий рис.
Теперь добавляем рис к овощам на сковороду, перемешиваем слегка его.
Обжариваем буквально несколько минут. Должен пропитаться маслом хорошо!
Далее добавляем сюда воду 80 миллилитров перемешиваем. И теперь выпариваем воду
Я готовлю на среднем огне, вода должна полностью выпариться. Рис постоянно перемешиваем.
Теперь добавляем 200 грамм сладкого перца у меня он замороженный, можно использовать свежий. И 100 грамм зеленого горошка он у меня тоже замороженный, перемешиваем.
Теперь добавляем оставшуюся воду это 300 миллилитров, добавляем соль по вкусу и черный перец.
Еще раз все хорошо перемешаем.
Доводим блюдо до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут до готовности.
По желанию можно добавить еще сюда 1 зубчик измельчённого чеснока.
Технология приготовления Ризотто очень похожа на приготовление плова, за исключением одной тонкости. Если плов заливают всем объемом воды сразу и потом готовят не мешая, то в Ризотто жидкость добавляют постепенно и в процессе приготовления блюдо активно перемешивают.
Многие блюда национальных кухонь между собой очень похожи. Наверное это связано с тем что рецепты передавались от народа к народу, но со своими национальными особенностями.
Моей семье Ризотто с овощами очень нравится. Его можно подавать как основное блюдо или в дополнение к рыбным и мясным блюдам. Оно вкусное и очень сытное.
Я надеюсь вам это блюдо также понравится.
Ну, а я желаю всем приятного аппетита и до новых встреч на канале.
#простые рецепты #кулинария #ризотто #кулинарные советы #еда