Здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами рецептом консервированных помидоров на зиму. Сколько рецептов я не перепробовала, но этот оказался самым лучшим. Помидорки получаются просто шикарными, идеальны для закуски, а рассол получается просто чудесный.
Первым делом мы стерилизуем крышку и банку. Берем сразу же хороший пучочек петрушечки и засовываем в банку. Следующее мы закладываем чеснок.
Два зубчика чеснока достаточно. Если порезать, он отдаст лучше аромата. Режем лук напополам. Закладываем только половину в банку. Лук потом можно будет есть, получается очень вкусный.
Дальше закладываем морковь. Половину моркови режем на кусочки и кладем в банку. За ней идут перцы. Его надо совершенно чуть-чуть. Можно класть разноцветные, для красоты.
- Теперь перейдем к специям. Я кладу два лавровых листа. Затем забрасываем штучки 4-5 душистого перца. Для аромата закидываем в банку 2 штучки гвоздики.
Для остроты рассола кладем острый перец. Дальше смело забрасываем плотненькие чистенькие помидорчики. Важно, чтобы они были не побитые, а то лопнут в банке. Помидоры кладем аккуратно, чтобы не помять.
Когда заполнили банку помидорами, можно добавить укропа. Примерно 2 веточки придадут приятный привкус.
Кипяток на газу начинаем заливать в банку. Аккуратно, чтобы помидоры не лопнули. Банка не лопнет, так как она простерилизована.
Через минут пять на банку надеваем крышку с дырочками и выливаем воду в раковину. Помидоры хорошо пропарятся.
Для закрепления обязательно налить еще кипяченой воды. Банка должна простоять около трех минут.
- В это время берем кастрюлю и сахар. Для трехлитровой банки отмеряем 15 чайных ложек сахара (100 грамм) и 5 чайных ложек соли. Теперь в эту засыпку сливаем рассол со второй заливки.
Ставим кастрюлю на газ и помешиваем массу до кипения.
В это время в банку заливаем 75 грамм уксуса.
Как только рассол закипит, сразу же вливаем его в банку до горла и закатываем.
Рассола примерно получится 1,3 литра. Банку накрыть теплым одеялом и ждем полного его остывания.
Помидоры получаются самые вкусные и идеальные. Приятного аппетита!