Ароматное варенье из кабачков с лимоном - оригинальное на вкус, с ноткой цитруса, экономичное и быстрое в приготовлении. Готовить такое варенье под силу даже начинающим кулинарам.
Кабачки лучше всего выбирать молоденькие с тонкой кожицей, а сорт не важен. У меня в этом году наросли вот такие полосатики, зато они тонкокожие. Овощи моем и насухо вытираем.
Вырезаем сердцевину, а кожуру я не срезала, она тонкая и мягкая. Нарезаем кабачки небольшими кубиками, если есть время и желание, можете делать фигурную нарезку.
Пересыпаем кабачки сахаром (один к одному), перемешиваем и оставляем на ночь.
Вот так они стали выглядеть после ночи - уменьшились в 2-3 раза и пустили много сока.
Ставим на плиту, включаем конфорку на максимум, доводим до кипения, отключаем и оставляем до полного остывания. Так повторяем 3-4 раза, варенье должно загустеть. Кастрюлю для варки любого варенья берем широкую, чтобы была большая площадь испарения.
Перед последней варкой добавляем нарезанный лимон, на 1 кг. кабачков берем один цитрус. Я нарезала его тонкими колечками, можно и по другому. Доводим до кипения, отключаем и оставляем остывать.
Варенье получается прозрачным и похожим на мед. Разливаем его по чистым баночкам и храним в прохладном месте.
Вот такое красивое, солнечное, вкусное и очень ароматное получилось лакомство.
#варенье #варенье из кабачков #рецепты #кабачки рецепт #варенье из кабачков с лимоном
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!!!
Ещё много интересных и вкусных рецептов вы найдете на моем канале РЕЦЕПТЫ_РАЗНОСОЛЫ