Эта прекрасная закуска - капустный пирог, можно подавать как холодным, так и горячим.
- Капуста1 шт.
- Оливковое масло50 мл
- Яйца2 шт.
- Масло270 г
- Молоко400 мл
- Соль1,5 ст.
- пшеничная мука500 г
- сахар2 ст.
- Свежие дрожжи22 г
Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахара и дрожжей. Полученную массу (вручную) перемешать до крошки с 250 граммами сливочного масла. Добавьте 250 мл молока и замесите тесто. Оставить на теплой температуре на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Тем временем капусту мелко нарезать, смешать с ложкой соли, залить кипятком, дать постоять 10 минут. Затем слейте воду и отожмите скопившуюся жидкость.
На глубокой сковороде тушите капусту в смеси оливок и масла. Масла много не нужно, около 20 граммов. Тушить на сильном огне 10 минут, затем добавить полстакана молока, убавить огонь до минимума и тушить еще 20 минут, постоянно помешивая, и добавить соль по вкусу. Затем снимите с огня и дайте остыть.
Два сваренных вкрутую яйца нужно сварить и разрезать параллельно.
Раскатайте поднятое тесто в тонкие пласты, не забудьте использовать не только скалку, но и достаточное количество муки.
Выложить тонкий пласт теста в форму для запекания и равномерно распределить сверху тушеную капусту и нарезанные яйца. Сверху выложить еще один пласт и укрепить края теста. Проделайте в пироге отверстия вилкой или ножом, чтобы пирог дышал. Запекать в духовке до 180 градусов примерно 30 минут, пока капустный пирог не приобретет коричневый оттенок.
#капустный пирог #пирог с капустой #рецепт пирога #пирог рецепт