Я пью кофе одним и тем же способом уже много лет. Моя зависимость началась, когда мне было 17 лет и я начал учиться в колледже. Я подсел на кофе, и во многом благодаря бесплатному кофе в зале библиотеки колледжа я закончил свою карьеру в колледже со средним баллом "А". Это был ужасный кофе, но цена была подходящей.
После колледжа я получила одну из своих степеней и начала работать в школе. Иногда я пропускала еду во время обеденного перерыва, чтобы забежать в Starbucks и выпить мокко. Удивительно, как много можно успеть сделать за 25 минут, когда от этого зависит твоя жизнь.
Потом я поехала в Европу и там познакомилась со своим мужем и эспрессо. Я говорю своему мужу, что люблю его больше, но надеюсь, что мне никогда не придется проверять эту теорию на практике. В Европе не спрашивают, какой сорт кофе вы хотите, а просто спрашивают, короткий он или высокий. В городе, где я жила, не было кофеен как таковых. Однажды я так соскучился по мокко, что сел за барную стойку и объяснил бармену, что если он положит шоколадный топпинг в сам кофе и добавит больше молока, то получится мокко. Он был так доволен этой новой идеей, что даже не взял с меня дополнительную плату. На вкус это был мокко (с легким привкусом алкоголя), и это был незабываемый момент.
Вскоре я отказался от попыток получить напиток типа Starbucks и просто плыл по течению. Одними из первых слов, которые я выучил на иностранном языке, были "высокий, кофе, со сливками, без сахара". Я произносил эти слова так часто, что выучил их наизусть. Через несколько месяцев жизни в Европе я понимал около 70% того, что мне говорили. Но если кто-то спрашивал меня, где найти вокзал, я знал только достаточно слов, чтобы ответить "высокий кофе со сливками и без сахара", так что толку от меня было немного.
В Штатах эспрессо получил дурную славу из-за того, что он горький и слишком крепкий. Но это потому, что большинство из нас просто никогда не были достаточно смелыми, чтобы попробовать его самостоятельно. Кроме того, есть много мест, где готовят плохой эспрессо, потому что в Америке он не является приоритетом.
Чтобы получить правильный эспрессо, необходимо давление не менее 9 бар. Это означает, что кофейник мока, хотя и является более дешевой альтернативой, не варит настоящий эспрессо при давлении в 1,5 бара. Это также означает, что эспрессо от Keurig, который варится при давлении 0 бар, просто не пробуется.
В Европе все пьют эспрессо (постоянно), поэтому они прилагают усилия, чтобы дать вам лучший вариант, чтобы вы выбрали их киоск, а не булочную по соседству. Настоящий эспрессо имеет богатый, ореховый вкус с шоколадными нотками. Если добавить в него немного молока или сливок, этот восхитительный напиток может побить мокко из Starbucks.
Вот такая небольшая ода кофе и моему пути к эспрессо.
О, и я недавно закончил исследование в кофейной нише, которое дало мне название этому напитку, который был моим пристрастием в течение 10 лет. В кофейном мире он называется "Кортадо".
