Расположенное в Южной Африке островное государство Маврикий – один из самых красивых и дорогих мировых курортов. Если вам доведётся там побывать, постарайтесь вкусить все его прелести – вдоволь накупайтесь в Индийском океане, позагорайте до цвета шоколадки на прекрасных пляжах, наделайте селфи на фоне идиллических природных пейзажей, понаблюдайте за эндемичной фауной. И, конечно же, вкусите экзотику Маврикия в прямом смысле – наешьтесь до отвала местной кухни. И вот что стоит попробовать на острове в первую очередь.
Салат миллионеров
Рецепт знаменитого салата миллионеров до неприличия прост, а его приготовление занимает не больше 10 минут. Потребуются:
- крабовое мясо (100 граммов, можно заменить креветками или лобстером);
- томаты средних размеров (2 штуки);
- красный лук (1 штука);
- зелень (зеленый лук, петрушка, кинза);
- оливковое масло (50 миллилитров);
- соль и перец (по вкусу).
«И зачем пробовать вот это на Маврикии?», – спросите вы. – «Мы и дома сами сможем такое приготовить». Сможете, но только если у вас в холодильнике случайно завалялся самый главный ингредиент салата миллионеров – сердцевина ствола семилетней пальмы.
Также самой лучше добавкой вместо крабового мяса считается копчёное филе голубого марлина – тоже не самый доступный ингредиент. Так что салат миллионеров – один из эксклюзивов островной страны.
Оладьи бхаджа
Бхаджей называется любимая маврикийцами закуска – оладушки из нутовой муки, обжаренные в масле. В отличие от салата миллионеров, который вне Маврикия смогут приготовить только счастливые обладатели пальмовых плантаций, бхаджу, в принципе, вы можете состряпать у себя на кухне. Но поедать её где-нибудь на маврикийском побережье или в местном старинном ресторанчике в разы вкуснее.
Для приготовления бхаджи понадобятся:
- нутовая мука (2,5 стакана);
- пшеничная мука (полстакана);
- разрыхлитель (1 щепотка);
- тёплая вода (1 стакан);
- замороженные либо консервированные овощи (4 столовые ложки);
- томат (1 штука);
- зелёный чили (половинка);
- лук (1 штука);
- чеснок (1 зубчик);
- кинза (полпучка);
- соль (1 чайная ложка).
В глубокой ёмкости перемешиваются нутовая и пшеничная мука, разрыхлитель и тёртый чеснок. Добавляется вода и замешивается тесто. В тесто добавляются нарезанные кубиками овощи и помидор, а также мелко нашинкованные перец, лук и кинза. Затем тесто накрывается пластиковой плёнкой и отправляется в холодильник минимум на 1 час. После этого оладьи жарятся на сковороде.
Что ещё обязательно надо отведать на Маврикии
Среди жителей и гостей острова также очень популярны такие яства:
- ягнёнок, томлёный в кокосовом молоке с ананасами и бананами;
- буле – маврикийская версия пельменей с начинкой из морепродуктов, рыбы или овощей, приготовленная на пару в рыбном бульоне;
- виндае – варёная рыба с острым соусом и специями;
- бранже – баклажаны в кляре;
- гато пиметс – солёные оладьи из гороха с добавлением перца чили.
Много нового на Телеграм-канале https://t.me/n_korzon
#туризм #еда #рецепты #путешествие #путешествия #интересные места #интересные факты