Капуста созрела и готова к уборке. Я убираю капусту с огорода в октябре, когда днем еще тепло, а ночью температура опускается до 0. После сбора урожая, кочаны опускаю в подвал на хранение. Храню капусту в погребе несколькими способами. Расскажу подробнее, как можно хранить капусту в погребе, чтобы кочаны не испортились до весны.
Оптимальные условия для хранения капусты.
Оптимальная температура хранения +1…+3 градуса при влажности воздуха 95%. Прежде, чем спускать урожай капусты и других овощей в погреб, я обеззараживаю помещение. Это позволяет защитить овощи от гниения.
Собираю урожай капусты после созревания.
Созревание капусты определяю по нескольким признакам. Кочан капусты уплотняется, а верхние листья закручиваются. При этом нижние листья желтеют и засыхают. Перед уборкой нижние листья обрываю, оставляя только кочан.
Капуста холодостойкое растение и на огороде переносит заморозки до -5 градусов. Но я стараюсь убирать урожай капусты, как только наступят первые заморозки. Я живу в Псковской области, и первые заморозки наступили 8 октября. Поэтому сейчас убираю капусту с огорода.
Лучшие способы хранения капусты в погребе:
- В пищевой пленке;
- Подвешиваю за кочерыжку;
- Хранение в глине;
- Хранение в ящиках.
В разные годы я хранила капусту в погребе всеми перечисленными способами. Благодаря данным способам кочаны капусты хорошо хранятся всю зиму и не портятся. Поскольку при таких способах хранения капуста медленнее теряет углеводы и аскорбиновая кислота. Это замедляет гниение капусты.
Для хранения капусты в пищевой пленки, я очищаю кочан от верхних листьев, срезаю кочерыжку и заматываю капусту в пищевую пленку. Капусту убираю в ряд на стеллаж в погребе. Кочаны стараюсь не класть друг на друга, чтобы не было повреждения капусты.
Также хорошо храниться капуста, если ее под вешать за кочерыжку. Для этого листья капусты не обрезаю, а оставляю их для защиты кочана. Обвязываю кочерыжку толстой ниткой и подвешиваю на гвозди. Капуста в таком виде хорошо хранится до весны.
Для хранения капусты в глине убираю листья и срезаю кочерыжку. Затем обмакиваю капусту в глиняном растворе и укладываю кочаны подсохнуть. После этого убираю капусту в погреб на хранение.
А последний способ самый простой. Капусту укладываю в ящик в один ряд и оставляю храниться на стеллажах. Когда погреб обработан, то капуста хорошо хранится и не портится.
Ставьте пожалуйста лайки, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить мои новые публикации!
Делитесь в комментариях, а вы как храните капусту?
Ещё больше фото в моих аккаунтах в Instagram wichtav и Telegram смотрите, подписывайтесь и комментируйте.
Читайте также:
Осенняя обработка яблони от плодовой гнили
Как правильно обрезать крыжовник осенью, чтобы всегда быть с урожаем