В сезон кабачков хозяйки чаще всего готовят из этого овоща оладьи. Когда классическое блюдо надоедает, можно поэкспериментировать с другими вариантами угощения. Например, запечь кабачки с начинкой.
С курицей и сыром
Самый сытный вариант начинки для запеченных в духовке овощей – смесь курицы и сыра. Для него сырое филе птицы нарезается небольшими кусочками и смешивается с тертым сыром, пряностями, солью. Для сочности можно положить в массу майонез или другие соусы, кусочки свежего томата.
Кабачок небольшого размера при приготовлении блюда чистится от кожицы, разрезается половинками и избавляется от семян. Углубления посередине овоща наполняются курино-сырной смесью. Остается лишь запечь угощение до полной готовности кабачков и румяности начинки.
С мясным фаршем и овощной зажаркой
Такой вариант начинки называют «мужским». Он питательный, ароматный и даже слегка пикантный. Основой начинки становится мясной фарш. Отлично подходит сюда свиной, говяжий или смесь сразу 2 вариантов.
Фарш соединяется с овощной зажаркой и небольшой порцией острой горчицы. Можно также добавлять любые пикантные пряности. Зажарка готовится из тертой моркови, кубиков лука, чеснок и сладкого перца. Кусочки вместе жарятся до мягкости и легкой румяности.
Кабачок любого размера вместе с кожицей нарезается шайбами и присаливается. Они выкладываются на противень с пергаментом. Серединки кусочков наполняются начинкой. Угощение запекается 17-20 мин до полной готовности.
С рисом и яйцом
Аппетитные фаршированные кабачки можно приготовить и без мяса. Для этого овощ также нарезается шайбами и наполняется начинкой. Для последней берется рис и яйцо. Оба ингредиента предварительно отвариваются до полной готовности. Рис должен стать мягким, но не превратиться в кашу. Яйцо варится до твердой серединки.
Рис смешивается с мелкой яичной стружкой и заправляется сметаной. Начинка солится и по желанию сдабривается перцем. После кабачки с наполнением запекаются около четверти часа (точное время зависит от размера овощных кусочков).
С мясом и грибами
Грибы сделают начинку для кабачков еще более вкусной, сытной и ароматной. Подойдут сюда любые – шампиньоны, вешенки, лисички, лесное ассорти. Желательно предварительно обжарить грибы до румяности, а уже потом – смешать с любым измельченным мясом. Например, со свининой. После начинка солится, дополняется кетчупом и раскладывается по кабачковым шайбам или половинкам. Закуска запекается до готовности.
С сыром и чесноком
Самый простой вариант начинки для кабачков – потереть твердый сыр, смешать его с майонезом и чесноком, разложить по овощным шайбам. Запекаться блюдо будет около 15-17 мин. Это отличный вариант горячей закуски к праздничному столу.
Для запекания одинаково подходят как уже полежавшие, так и молодые кабачки. А с начинкой для них можно бесконечно экспериментировать, подбирая все новые и новые инредиенты.