Про рис басмати я впервые услышала, живя в Греции. Сколько себя помню в России, в кругу друзей и близких всегда варили только 2-3 вида риса – круглозерный, среднезерный да длиннозерный. Готовили из риса либо плов, либо молочную кашу.
За годы жизни в Греции я поняла, что рис пользуется в этой стране почти такой же популярностью, как и горячо любимые всеми нами макароны.
Та самая вкусная греческая Макарона́да Кокинисти́ от Дими́триса. Как её приготовить?
И за годы жизни в Элладе я научилась готовить рис самыми разными способами. Чаще всего подаю рис в качестве гарнира с томатной подливкой. Не всегда же есть макароны! Рис куда полезнее.
И вот буквально пару лет тому назад открыла для себя рис басмати. И теперь частенько готовлю его как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо, потому что этот сорт риса такой ароматный, что вполне можно подавать без подливки.
Золовка поделилась рецептом приготовления риса басмати. И я не собираюсь отказываться от этого способа приготовления.
На 2 порции риса басмати нужно:
- 1 стакан риса (200 мл)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана воды (тот самый стакан, которым отмеряли рис)
- 1 куриный кубик
- Щепотка соли
Как приготовить?
Наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло. Высыпаем рис.
Нагреваем рис на сильном огне. Просушиваем в кастрюле около трёх минут, постоянно помешивая. Следим, чтобы рис не подгорел.
Наливаем в кастрюлю воду. Солим. Добавляем кубик. Размешиваем. Убавляем плиту.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис 10-12 минут.
Выключаем плиту. Накрываем кастрюлю полотенцем и даём постоять ей минут пять.
Наполняю пиалу (или любую чашку) рисом, утрамбовываю ложкой. Опрокидываю рис на плоское блюдо.
Подаю рис в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо – всё зависит от вашего аппетита. Мне нравится сопровождать рис басмати запечённой курицей. Но сегодня я попробовала рис с куриной печенью, приготовленной по особому рецепту, который можете найти здесь:
Теперь я готовлю куриную печень только так. Мягкая, нежная, пальчики оближешь