Грибная лапша

В этом году очень много грибов самых разных. Хотя знаю одно место, где их не было в том году, хотя всегда были ранее. Мне привезли из Карелии немного сушеных белых, из них получается превосходная лапша. Сейчас расскажу, как ее приготовить.

100 грамм сушеных белых грибов

3 литра воды

1 большая луковица

2 морковки

лапша

3-4 картофелины

подсолнечное масло

сметана

Сушеные грибы очень легкие, мои кухонные весы их не увидели, поэтому я взяла большую пригоршню "на глазок" на трехлитровую кастрюлю.

Вот так выглядят сушеные грибы

Грибы замачиваем в воде на 3-4 часа, можно оставить и на ночь. Грибы вынимаем и мелко режем. Воду процеживаем через марлю или сито. Вода будет коричневого цвета. это нормально.

Такого цвета вода после замачивания в ней грибов.

Кладем грибы в воду и варим 40 минут, всю пену, которая появляется в процессе кипения, убираем.

Пока грибы варятся пассеруем на подсолнечном масле лук, нарезанный полукольцами с морковкой, натертой на крупной терке.

К грибам добавляем картофель, нарезанный крупно и варим еще 20 минут. Расталкиваем картофель прямо в бульоне, чтобы не было крупных кусочков и кипятим еще 5 минут.

Добавляем пассерованные овощи, варим 5-7 минут и добавляем 1-2 горсти лапши.

Это самая лучшая лапша для супа. Если такой лапши нет, то можно взять любую яичную лапшу.

Варим с лапшой 2-3 минуты и снимаем с плиты.

Кушать очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита.