Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты
- 1 кг. инжира (светлого сорта).
- 1 кг. сахара.
- 1 гр. ванилина.
- 0.5 ч.л. лимонной кислоты.
Инжир вымыть.
Дать стечь воде обрезать хвостики и порезать пополам,пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 сутки.
Затем поставить на огонь.довести до кипения проварить 5 минут снимая пенку, выключить и оставить на 12 часов до полного остывания,так повторить ещё 2 раза.
В третий раз довести до кипения и уваривать на среднем огне до нужной вам консистенции часто снимая пенку и иногда помешивая чтобы не пригорело,я люблю варенье густое,и я делала на 2 килограмма инжира, поэтому уваривала чуть меньше часа, если делать с килограмма то времени понадобится меньше.
За пять минут до окончания уваривания добавить лимонную кислоту и ванилин, разложить горячее варенье по стерильным горячим баночкам.
Закупорить прокипячёнными крышками и перевернув вверх дном, укутать и оставить до остывания.