Харчо – это один из моих любимых супов. Мне он очень нравится своим ароматным, слегка острым вкусом! Такой суп отлично согреет в прохладный вечер и порадует своим замечательным вкусом вас и ваших близких.
Ингредиенты постного супа харчо:
Помидоры свежие – 3 шт.
Орехи грецкие – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Перец красный стручковый – кусочек 2 см
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Рис – 100 г
Вода – 1 л
Соль – по вкусу
Кориандр в зернах – 0,5 ч.л.
Кинза, петрушка свежая – пучок
Готовка:
1. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. На огонь поставить сковороду и влить подсолнечное масло, разогреть и всыпать репчатый лук. Обжаривать лук до мягкости на умеренном огне.
Пока обжаривается лук, нужно нарубить ножом орехи. Острый красный перец очистить от семян и нарезать меленько.
К обжаренному луку добавить измельченные орехи, нарезанный чеснок и красный перец. Перемешивая, обжарить в течение нескольких минут и снять сковороду с огня.
2. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, довести воду до кипения, уменьшить огонь и всыпать в нее обжаренный лук с орехами, чесноком и перцем.
Промыть тщательно рис и всыпать его затем в кастрюлю, посолить по вкусу и всыпать зерна кориандра. Варить суп в течение 4-6 минут.
Тем временем помидоры вымыть и ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в комбайне (блендере). В сковороду переложить пюре из помидоров и поставить на огонь, довести до кипения и тушить в течение 5 минут. Затем переложить со сковороды протушенное пюре из помидоров в кастрюлю с супом, варить суп еще в течение 5-6 минут на маленьком огне.
3. Тем временем вымыть зелень и мелко нарубить ножом.
Кастрюлю снять с огня, всыпать нарезанную зелень, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу 5-20 минут.
Затем разложить по тарелкам, можно украсить орехами, сразу подать к столу! Мое мнение, что суп харчо нужно кушать в горячем виде, обязательно!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#kitchen #готовим дома #вкусно #харчо рецепт #суп