Приготовление этого блюда происходит в одной кастрюле, поэтому не нужно использовать много посуды. Готовится суп легко и просто, но обязательно понравится всей семье.
Продукты для овощного супа:
- кабачки - 2 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- сыр твердый - 60 гр.;
- фарш (у меня смешанный) - 400 гр.;
- укроп свежий - 5 веточек;
- масло растительное - для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
1. Сыр натерла на мелкой терке.
2. Чеснок очистила и мелко порубила.
3. Фарш выложила в отдельную миску, немного посолила и выложила тертый сыр.
4. Все тщательно перемешала.
5. Сформировала фрикадельки. Мои ребята любят, когда они маленькие. Вы можете делать как нравится вам. Пока убрала в холодильник.
6. Лук очистила, помыла и мелко нарезала. Морковь почистила, помыла и натерла на крупной терке. Помидоры помыла и нарезала небольшими кусочками.
7. Кабачки помыла и нарезала кубиками. Зелень укропа тщательно вымыла и мелко порубила.
8. В кастрюлю налила растительное масло и выложила морковь, лук и чеснок. Обжарила 5 минут.
9. Далее к овощам добавила фрикадельки и тушила их на овощной подушке 5 минут.
10. Затем закинула нарезанные помидоры и еще 5 минут тушила.
11. Теперь я добавила воды почти до полной кастрюли, довела до кипения и варила 5 минут.
12. Следующим шагом я выложила кубики кабачков, хорошо перемешала и варила еще 15 минут.
13. Далее посолила по своему вкусу, добавила рубленый укроп, выключила плиту и дала супу настояться еще 5 минут. Готово.
Овощи добавили этому супу витамины, а мясные фрикадельки сделали его сытным. Рекомендую приготовить такое первое блюдо - полезное и вкусное.
Какого размера фрикадельки вы предпочитаете?)))