Сегодня на десерт испечем очень мягкие и воздушные кексы из недорогих ингредиентов. Для начинки будем использовать вишню (подойдут замороженные или консервированные ягоды). Шоколадные кексы, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасным угощением для домашнего чаепития или небольшого семейного праздника.
Этапы приготовления:
1. Молотый кофе заливаем кипятком и оставляем остывать на 10-15 минут.
2. В миске соединяем яйца, сахарный песок, щепотку соли и подсолнечное масло. Немного взбиваем венчиком. Добавляем сметану и кофе (оно должно быть слегка теплым). По желанию, кофе в этом рецепте можно заменить теплой кипяченой водой.
3. Далее вводим сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель. Размешиваем венчиком до гладкой однородной консистенции. Тесто для шоколадных кексов готово.
4. У вишни удаляем косточку и добавляем крахмал. Перемешиваем.
5. Формы для кексов наполняем тестом на 2/3. В центр каждого кекса кладем по 3-4 ягоды, немного “утапливая” их.
6. Выпекаем шоколадные кексы с вишней в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут. Остывшие кексы по желанию присыпаем сахарной пудрой или украшаем взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Какие кексы вы любите больше всего? С начинкой или без? Пишите в комментариях!
Подробный список ингредиентов:
- Яйцо — 2 шт
- Сметана (любой жирности) — 100 г
- Рафинированное подсолнечное масло — 100 г
- Сахарный песок — 180 г
- Соль — щепотка
- Вода — 50 мл
- Молотый кофе — 1 чайная ложка
- Какао — 20 г
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Вишня — 200 г
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 столовая ложка
Подробный рецепт уже на сайте:
Больше рецептов с вишней смотрите ниже: