Вкуснейшие печеные пирожки, изготовленные на отваре из картофеля, из теста на дрожжах, с начинкой из картошки, жареных грибов и лука. Рецепт приготовления порадует своей простотой.
Для приготовления нам потребуется:
Для теста:
1. Мука – 500 грамм.
2. Дрожжи (сухие) – 2 чайных ложки.
3. Масло раст.– 100 мл.
4. Отвар из картофеля – 1 стакан.
5. Сахар – 15 гр.
6. Соль.
Для начинки:
1. Масло раст. – 30 мл.
2. Картофель – 400 грамм.
3. Грибы – 200 грамм.
4. Лук – 1 штука.
5. Перец и соль – по вкусу.
Как приготовить:
1. Картофель очищаем, кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, варим в течение двадцати минут.
2. Лук очищаем, хорошо вымываем и нарезаем.
3. Грибы промываем и мелко режем.
4. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем в него лук с грибами. Обжариваем до готовности. Не забываем постоянно помешивать.
5. В отдельную ёмкость слить отвар с картофеля. Варёный картофель разминаем прессом или вилкой. Далее добавляем обжаренный лук с грибами, солим и перемешиваем. Начинка приготовлена.
6. В заранее перелитый картофельный отвар добавляем сухие дрожжи. Далее добавляем масло, сахар и соль, перемешиваем. Просеиваем в миску муку.
7. Начинаем перемешивать ингредиенты ложкой, затем замешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягким.
8. Тесто выкладываем в удобную ёмкость, накрываем кухонным полотенцем и ставим на кастрюлю, заполненную тёплой водой на 50 минут. За это время тесто подойдёт.
9. Включаем духовку, чтобы она заранее хорошо прогрелась. Отрываем куски теста кружочками, размером с яйцо. Каждый кружочек раскатываем и выкладываем в него начинку. Примерно по две чайных ложки.
10. Формируем пирожки. Края каждого пирожка необходимо защипнуть пальцами.
11. Противень хорошо промазываем маслом. Выкладываем пирожки (не забудьте оставить немного пространства, потому что они ещё подойдут и увеличатся в размере).
12. Затем смазываем каждый пирожок маслом (растительным).
13. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Они должны обрести золотистый цвет.