Способов заготовки грибов перепробовала много, но этот способ маринования мне нравится больше всех.
Просто, быстро и съедаются самые первые. Со временем перешла только на этот способ мариновки.
Вот такие грибочки я насобирал в лесу.
Для маринования взяла помельче и покрепче.
Ножки подосиновиков порезала, а шляпки и мелкие грибы отваривали целиком. Уж больно аппетитно доставать их из банки потом!
Грибы высыпать в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить столовую ложку соли и немного уксуса. Довести до кипения, снять пенку и дальше отваривать на небольшом огне до готовности.
Грибы начинают опускаться на дно, значит готовы. Откинуть на дуршлаг.
Пока варятся грибы, подготовить банки.
Раньше я стерлизовала банки над кастрюлей с горячей водой. Это утомительно, жарко, хлопотно.
Мне подсказали как проще стерлизовать банки в микроволновке. На дно налить немного воды и поставить на три минуты. Готово, банки простерлизованы.
В банку положить чеснок, одну дольку на поллитровую банку, и укроп.
Налить рассол 1/3 банки.
Грибы накладывать до плечиков банки, не утрамбовывать. Иначе получаться недосоленые.
Сверху добавить уксус 70%, половину чайной ложки на 0,5л банку.
Закрыть капроновой крышкой, предварительно окунув ее в кипяток.
Банки прекрасно всю зиму стоят в погребе.
Рассол: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, лавровый лист, 5 горошин чёрного перца, 2 шт гвоздики, 2 шт душистого перца.
А вот и мой фирменный рецепт из старой "книги рецептов". Уже много лет пользуюсь только им.
Благодарю за лайки и внимание. Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного.