Настоящий, смелый и восхитительный тайский вкус делает этот суп неотразимым! Это лучший тайский кокосовый суп. Вы не будете разочарованы этим! Подавать с рисом, приготовленным на пару.
Ингредиенты:
Исходный рецепт рассчитан на 8 порций.
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки тертого свежего имбиря
1 стебель лимонной травы, измельченный
2 чайные ложки красной пасты карри
4 стакана куриного бульона
3 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
3 банки кокосового молока
200-250 гр. свежих грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
450 гр. средних креветок - очищенных.
2 столовые ложки свежего сока лайма
солить по вкусу
¼ стакана нарезанной свежей кинзы.
Готовим.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Приготовьте и перемешайте имбирь, лемонграсс и пасту карри в нагретом масле в течение 1 минуты.
Медленно полейте смесь куриным бульоном, непрерывно помешивая. Добавьте рыбный соус и коричневый сахар; тушить 15 минут.
Добавьте кокосовое молоко и грибы; варить и перемешивать, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте креветки; готовьте, пока не перестанет полупрозрачно, около 5 минут.
Добавьте сок лайма; заправить солью; украсить кинзой.
Подовать с рисом сваренным на пару