Торт Графские развалины
Вы, когда не будь хотели очутиться во времена замков и балов побывать на перу? У какова не будь графа или самим на минуточку с тать графам или графиней?
По одной из версий Франсуа Массиало придумал рецепт Графских развали.
Этот торт и поможет нам с вами очутиться на графском перу.
И так для приготовления классического торта графские развалины нам понадобиться.
Яйца 2 шт.
Сахар 180г.
Пшеничная мука 240г.
Сода 1 стл. (с горкой)
Густая сметана
Какао порошок 30г.
Масло сливочное: для того чтобы смазать форму для будущего коржа.
Для крема из сметаны нам понадобиться
Сметана жирность 30% 800г.
Сахар 200г.
Ванилин по вкусу.
Для шоколадной глазури нам понадобиться
2 стл. Какао порошка
2 стл. Сахарной пудры
60 г. Сливочного масла
40 мл. Сметаны
(количество ингредиентов взято на 4 порции)
И так приступаем к приготовлению
Смешайте сметану с содой в отдельной миске.
В отдельную миску разбейте яйца потом добавьте сахар и всё взбейте миксерам до образования устойчивый завиток.
Сюда же добавляем сметану с содой которую мы замесили ранее. Всю эту массу перемешиваем столовой ложкой.
Замесите тесто. В крем добавьте про сеяную муку и перемешайте.
Возьмите 2 круглые формы для выпекания коржей, положите на дно форм пергаментную бумагу и хорошо смажте под таившем сливочным маслом.
Тесто разделите на 2 части. В один кусок теста добавьте какао порошок и сметану в равных пропорциях. По одной столовой ложке.
Положите готовое тесто в формы для выпечки отправляем тесто на 25 минут в печку (готовность коржей проверяем зубочисткой тесто не должно прилипать к ней)
Готовые коржи оставьте на несколько минут остыть.
Пока коржи остывают. Взбейте сметану с сахарной пудрой, по вкусу добавьте ванилин.
Когда коржи остыли возьмите тот в который вы добавили какао порошок и разреште его на кусочки. Белы корж (фундамент наших графских развалин) пропитайте сметанным кремом.
На фундамент замка выкладываем в хаотичном порядке по резаные кусочки коржа. Пропитайте это всё ещё раз сладким сметанным кремом и поставьте в холодильник хорошенько пропитаться.
Тем временем пока торт в холодильнике. Займёмся приготовлением шоколадной глазури для нашего торта.
И так, перемешайте какао порошок с сахарной пудрой в отдельной миске перемешайте сметану со сливочным маслом затем добавьте сюда заранее приготовленную смесь с какао порошком и пудрой. Поставьте ёмкость с содержимым на медленный огонь, готовьте глазурь регулярно помешивая содержимое кастрюли ложкой. Шоколадная глазурь должна получиться жидкой и без комочков.
Готовый торт полейте остывшей шоколадной глазурью. Торт можно украсить любыми ягодами или фруктами по желанию. Очень вкусное и красивое сочетание получатся с семечками граната.
Вот и всё наш торт готов. И можно отправляться на пир к графу.
