Почти все огурцы покупаемые сегодня горожанами, выращены в теплицах. К сожалению, далеко не все овощи и фрукты, которые продаются в магазинах или на рынках, безопасны для нашего здоровья. Некоторые недобросовестные производители подгоняют растения гормональными средствами или другими веществами, ускоряющими созревание.
Конечно, гормоны позволяют ускорить созревание плодов и улучшить из внешний вид, но нашему организму с ними лучше дела не иметь. Как выбрать натуральные огурцы?
Послушаем знатоков
В России любят огурцы — и в сыром виде, и малосольные, и маринованные. Огурцов, выращенных отечественными аграриями, не хватает — только в 2020 году Россия импортировала 69 тысяч тонн огурцов. Но все ли огурцы одинаково вкусны и полезны?
Для сокращения цикла роста огурцов и придания им максимальной визуальной привлекательности некоторые производители подкармливают огурцы гормонами и средствами, ускоряющими созревание. Однако ценность такого огурца для потребителя снижается.
Как же отличить "гормональный" огурец? На то, что огурец выращен с использованием гормонов, могут указать следующие признаки:
- слишком яркий и однородный цвет овоща;
- большая разница в толщине огурца с разных его концов;
- огурец слишком прямой и ровный.
Огурец который выращен в естественных условиях и без использования химии, приобретает неравномерный цвет из-за различий в освещенности в разное время дня. Где-то кожица огурца будет светлее, а где-то потемнеет. Ровный сочный цвет обычно имеют огурцы, которые выращивались на гормонах.
У некоторых огурцов отмечается значительное различие в толщине с одного из концов. Если толщина огурца в разных его местах заметно различается, лучше такой огурец не покупать. С большой вероятностью огурец раздулся из-за гормонов, которые распределились по овощу неравномерно, и одна из частей огурца развилась лучше, чем другая его часть.
Вы наверняка замечали, что некоторые огурцы неестественно прямые? Не нужно выбирать такие овощи, потому что в нормальных условиях огурцы не вырастают идеально прямыми, они всегда хоть немного искривлены. Прямые огурцы в процессе роста наверняка были обработаны какими-то веществами. В них с вероятностью 80% содержатся гормоны.
Наконец, обратите внимание на наличие цветков на огурцах. Если такие желтоватые цветки есть и они держатся на плодах, это означает, что огурцы свежие. А вот если цветки отсутствуют или отваливаются при малейшем касании, огурцы сорваны давно и залежались на прилавке.
Лучше выбирать отечественные
Во-первых, эксперты советуют отдавать предпочтение огурцам, выращенным в России.
Если огурец покрыт желтыми прожилками, он наверняка переспел. Водянистые пятна указывают на то, что плоды вымачивали перед продажей, пытаясь восстановить тонус огурцов, а также их товарный вид.
Хороший огурец не будет глянцевым, кожура его не скользит — в противном случае огурцы обработаны дифенилом (пищевым воском). Плод должен быть упругим, чтобы после надавливания не оставалось вмятин, а также ароматным. Пупырышки, если они имеются, тоже не должны быть мягкими или ломкими.
Если огурцы в упаковке, она должна быть без конденсата и повреждений.
-----