В этом году мы решили не сажать овощи в полисадничке между нашим и соседским домом, а отвести это место под плодовые кустарники и деревья. Тем более, что большая часть этого пространства уже засажена яблонями:
сливой:
калиной-малиной:
смородиной, жимолостью:
и крыжовником:
В этом же пространстве обитают рябина:
ирга:
вишня:
облепиха, черёмуха:
есть немного клубничных розеток:
и... сосны-ёлки...
Ранней весной бывшие грядки засыпала семенами фацелии:
Между сорняками и фацелией выросли недособранный с прошлого года чеснок:
двухлетние щавель и петрушка, самонасеявшиеся салат и укроп:
Решили сажать овощи на прилегающем к дому картофельном поле. Посчитали, что это более эргономично. Вскапывать грядки лопатами-вилами для нас слишком трудоёмко-энергозатратно. Получается по 2-3 грядки за выходной, если нет дождя, и посадка затягивается на полтора-два месяца.
А картофельное поле вскапывает местный тракторист всем деревенским по очереди, за небольшую плату. Нам много картошки не надо, у нас её всегда переизбыток:
С этого года решили делить остаток пашни на грядки и выращивать овощи.
Да, вот незадача, начало мая в этом году было жарким, но промёрзшая земля ещё не оттаяла. А июнь и первая половина июля - минусовые заморозки. Вспахали поле только 17 июля - во второй половине календарного лета. Так позно ещё никогда на моей памяти огородное лето не наступало! Тогда же и посадили: морковку со свеклой (урожай мизерный):
огурцы с зелёным горошком(поздновато, но урожай неплохой):
сельдерей (листики чуток наросли), лук(репки мелковаты получились):
с рассады капусты, перцев:
баклажанов:
и томатов... получили только один зелёный помидорчик (ещё не покраснел на окошке):
Зато хорошо наросли кабачки и тыквы. С тыквами у меня раньше не получалось урожая. То куплю семян крупноплодной и к осени завяжется какая-то шальная тыковка, но мороз её попортит. Покупала семена мелкоплодной тыквы, штуки три мелких выросли - на зубок попробовать.
В этом году посадила несколько, разных сортов. Наконец-то наросли. Уж я родственникам презентовала! Коллегам на работу с десяток принесла! Дома за шкафом несколько штук лежат! Штуки три не успели привезти с дачи, они замёрзли! В этом году я уж оторвалась, попробовала тыкву по-разному.
Во-первых, варила пшённую кашу с кусочками тыквы в мультиварке:
Засыпала одновременно полстакана перебранного помытого пшена, четверть небольшой тыковки(поллитровая баночка) порезала кубиками 1-1,5 см, 0,5ч.л. соли и 0,5ст.л. сахара, стакан воды. Поставила на режим гречневой каши. Раскладывая по тарелкам добавила по кусочку сливочного маслица. Супруг, не любитель каш, ел и нахваливал. Детей не пришлось уговаривать кушать. Не на повседневное меню, но, для разнообразия - вкусно.
Во-вторых, добавила тыкву в котлетный фарш. Это был неудачный опыт. Котлеты семья съела, но кривились и просили больше их не портить всякими тыквами. Говорят, в пельменном фарше тыква кстати, а с котлетами у нас не пошло...
В-третьих, коллега приносила очень вкусный тыквенный сок с курагой. Потомила на плите 15 минут кусочки тыквы(1,5кг) с курагой (200гр.) и стакан воды, чтоб не пригорало. Блендером смолола, добавила стакан сахара, сок одного лимона:
разбавила полученное пюре 1 к 1 водой, вскипятила и разлила по банкам на зиму. Я попробовала делать без кураги и лимонзаменила рассолом , 0,5 стакана квашеной капусты:
Ну... с курагой вкуснее, надо добавить кураги.
В-четвёртых, сделала тыквенные цукаты. Порезала тыкву плоскими кусочками 0,5-1см толщиной. Пересыпала сахаром (полвеса тыквы), закипятила, остудила и выложила на смазанный маслом противень. Через час с трудом отодрала вяленные кусочки с противня. Семья в восторге! Съели влёт! Просят ещё, но мне это показалось хлопотно. В сушилке было бы лучше. Надо попробовать на силиконовые формы разложить, чтоб лучше снимались. И... лучше не доварить, чем переварить...
В-пятых, переваренную тыкву в сахарном сиропе использую как варенье для выпечки. Ходовой у нас тёртый пирог из песочного теста. 1-2 яйца+ стакан сахара+0,5ч.л.соли, соды+150г масла(маргарина, майонеза, сметаны или кефира-творога)+2ст.муки замесить тугое тесто, треть - в морозилку, две трети размазать ровным слоем по смазанному противню. Сверху - варенье тонким слоем по свей площади (трёхсотграмовая баночка уходит) и натереть на тёрке подмороженную треть теста. 10минут в духовке на 180 градусов до подрумянивания. Потом, порезать на квадратики или ромбики 5-10см. Всё, печеньки к чаю на неделю(это если все худеют) запасены. Чаще делаю со смородиновым вареньем:
В-шестых, в сироп из переваренной тыквы в сахаре я добавила желатин (2ст. сиропа на пакетик 10гр.), довела до кипения и остудила, на ночь в холодильник. Утром было готово вкусное, красивое жёлто-янтарное желе.
В-седьмых, собираюсь потушить мясо в маленькой тыкве со срезанным верхом и убранной серединкой в духовке. Мясо есть мясо, и с тыквой вкусно:
Знакомая у меня специально маленькую тыкву просила, чтоб семью порадовать. У меня мелкая тыковка на очереди лежит.
В-восьмых, тыквенный суп-пюре или крем-суп, я в него просто влюбилась. Сварила на мясном бульоне овощи (тыква, картошка, морковка) перемолола блендером, добавила свежую нарезанную зелень и обжаренные бекон с луком, сухарики. Доча пробовала в гостях такой же кабачковый суп и тоже очень понравилось.
В-девятых, оладушки (тыквенные драники), как с картошки или кабачков. Натереть на мелкой тёрке мисочку, добавить яйцо, щепотку соли и сахара, пару столовых ложек муки с горкой, перемешать. Накладывать на сковороду с разогретым маслом по ложке и быстро размять до плоского оладушка (до 0,5-1 см в толщину), обжарить с двух сторон. Сытно и диетично.