Тайская еда действительно не похожа ни на какую другую, и это та еда, которая, кажется, привлекает людей разных культур. Всем нравится тайская еда, и редко можно встретить кого-то, кто говорит иначе.
Что делает тайскую еду такой особенной, так это то, что она проста и в то же время очень ароматна. Используя основные ингредиенты, которые любит большинство людей, такие как чеснок, лук и соевый соус, большинство блюд, которые вы найдете в Таиланде, гарантированно попадут в точку.
Однако так уж получилось, что, когда большинство иностранцев думают о тайской еде, они думают о Пад-тай. Не поймите меня неправильно, это невероятно вкусно, но дело в том, что в тайской кухне есть гораздо больше, чем просто Пад-тай. На самом деле, если вы спросите любого местного жителя, какое их любимое тайское блюдо, ответ, скорее всего, будет не Пад-тай.
С учетом сказанного, если вы хотите ощутить истинный вкус Таиланда, вот 7 лучших местных блюд, которые вы должны попробовать при посещении страны. Эти блюда являются абсолютными фаворитами местных жителей Таиланда, и, поверьте мне, ничто не имеет такого домашнего вкуса, как эти блюда.
1.Khao pad kraprao (ข้าวผัดกระเพรา) / Жаркое с базиликом,посыпанным рисом
Это первое блюдо, которым восхищаются местные жители. Khao pad krapao быстро и легко готовится и является основным блюдом, которое гарантированно будет вкусным независимо от того, в каком ресторане вы его заказываете. Если вы чувствительны к острой пище, обязательно заказывайте мягкий или не острый вариант этого блюда.
Это блюдо предлагает большую гибкость при выборе мяса. В качестве основы вы можете выбрать курицу, говяжий или свиной фарш, но есть и другие морепродукты и вегетарианские блюда. В качестве вишенки сверху можно добавить жареное яйцо, чтобы блюдо было еще лучше.
Обратите внимание, что обычные версии этого блюда имеют тенденцию быть более пряными.
2. Khao moo daeng or Bami moo daeng (ข้าวหมูแดง / บะหมี่หมูแดง) / Жареная красная свинина с рисом / Жареная красная свинина с яичной лапшой
Следующим в списке идет печально известная красная свинина, приготовленная на гриле. Это блюдо подается поверх риса или со свежей яичной лапшой. Эти две версии сильно отличаются друг от друга, но обе стоит попробовать.
Красная свинина, приготовленная на гриле, отличается от обычной свинины своей сладостью. Мясо часто подают тонко нарезано, поэтому сладость не слишком сильна и это в самый раз.
Если вы едите его с рисом, блюдо получится с густым сладким соусом, который поливается сверху. Его также часто подают с яйцом, сваренным вкрутую, и небольшим количеством зеленого перца чили для дополнительного удовольствия. Как вариант, вы также можете добавить в блюдо хрустящую свинину, что является очень популярным предпочтением многих тайцев.
В отличие от этого, версия этого блюда с лапшой подается сухой и простой с небольшим количеством жареного чеснока, овощей на пару, зеленого лука и, возможно, с добавлением вонтонов. В качестве бонуса вы также можете выбрать его в качестве супа с лапшой. Хотя приправы можно добавлять для дополнительного аромата, блюдо уже само по себе великолепно.
3. Guay tieaw kua gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) / Жареная рисовая лапша с курицей
Гуай тьеау куа гай-еще одно простое тайское блюдо, которое поразит ваши вкусовые рецепторы.
Это блюдо встречается не так часто, как те, о которых я упоминал ранее, но если вы когда-нибудь наткнетесь на уличный продуктовый киоск, где их продают, обязательно попробуйте его. Поверьте, это вас не разочарует.
Рисовая лапша просто обжаривается с яйцами и курицей и подается с небольшим количеством шрирачи на гарнир. Хотя лапша и шрирача могут показаться странным сочетанием, специи и острота соуса-это то, что действительно делает это блюдо полноценным.
4. Guay tieaw ruea (ก๋ยวเตี๋ยวเรือ) / Тайская лапша для лодок
Сюрприз. Это еще одно блюдо с лапшой! В Таиланде лапша на лодке определенно должна быть попробована вами. Это традиционное блюдо, которое тайцы едят с 1800-х годов, и причина, по которой их называют лапшой для лодок, заключается в том, что когда-то их подавали на маленьких фермерских лодках вдоль реки!
Супы с лапшой в лодках готовятся из различных трав и поэтому чрезвычайно богаты вкусом. В качестве основы часто используется тонкая рисовая лапша, а для придания ей объема и текстуры добавляются различные мясные начинки.
Если вы тот, кто любит острую пищу, вам понравится эта еда. Добавленный порошок чили-это то, что придает супу хороший огненный вкус. Однако, если вы не можете справиться со специями, вы также можете попросить неострый вариант этого блюда.
5. Khao gaeng (ข้าวแกง) / Рис с карри
Название "Као гаенг" буквально переводится как рис с карри, но интересно, что это блюдо включает в себя больше, чем просто рис и карри.
Рис и карри-одно из самых распространенных блюд, которые тайцы едят ежедневно. Из-за того, что это также один из самых дешевых вариантов питания, который вы можете получить, многие тайцы, как правило, едят эту еду во время обеденного перерыва на работе или в университете.
Рис и карри обычно можно найти в фуд - кортах и местных зонах уличной еды. Обычно это собственный большой киоск, где подают более 10 различных блюд тайской кухни, включая различные виды острого карри, суп, жареную картошку, а также вегетарианские блюда.
Эти блюда подаются поверх тарелки с рисом в качестве "гарнира", и самое приятное в этом блюде то, что вы можете выбрать любой и столько гарниров, сколько захотите. Имея так много вариантов на выбор, вы, скорее всего, никогда не заскучаете от этого.
6. Khao kha moo (ข้าวขาหมู) / Тушеная свиная ножка с рисом
Это блюдо каждый тайский житель любит с детства. В отличие от многих блюд, перечисленных здесь, Као кха му на самом деле является одним из немногих неострых блюд, которым легко есть для всех.
Тушеная свиная ножка наполнена ароматом, и многим людям, как правило, нравится это блюдо из-за жирной части мяса. Он чрезвычайно мягкий и нежный, что придает блюду дополнительную текстуру.
Однако, если вы не являетесь поклонником жирных текстур мяса, вы также можете попросить часть свинины без кожи. Мясо подается вместе с рисом и сбрызгивается каким-нибудь сладким тушеным бульоном. Для добавления некоторых специй на гарнир подается специальный соус из винегрета чили.
7. Som tum (ส้มตำ) / Салат из папайи
И, конечно же, лучшее блюдо остается напоследок. Сом тум, или в основном тайский салат из папайи, - это блюдо, которое нельзя не попробовать из Таиланда. Он идеально подходит для жаркого дня в городе, на пляже или в горах. Вы можете есть эту еду везде, потому что она действительно продается во всех уголках страны.
Салаты из папайи - это освежающее лакомство, более легкое и полезное для здоровья. Они сделаны из свежей зеленой папайи с добавлением тертой моркови, нарезанных помидоров и стручковой фасоли. Сверху также посыпают арахис и сушеные молодые креветки, чтобы придать им больше аромата.
Вяленые креветки обязательно потребуют навороченного вкуса, но салат всегда можно попросить и без него. Салаты из папайи часто получаются довольно острыми, поэтому не забудьте попросить в них меньше перца чили или вообще не добавлять их.
В общем, еда является такой важной частью тайской культуры, и это одни из лучших и самых аутентичных блюд, которые вы часто можете увидеть в Таиланде. Чтобы в полной мере ощутить местный образ жизни, вам обязательно стоит попробовать их при любой возможности.
Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы когда-либо пробовали их и что вы о них думаете!