Она у нас будет из мяса, риса и булгура.
Для достижения желаемого результата нам потребуется:
200 грамм риса, у меня круглые, обязательно возьмите круглые, с круглым вкуснее получается.
150 граммов булгура.
1 килограмм мясо индейки, взяла ножку, из ножки вкуснее получается, заранее почистила кожи. Можно взять филе курицы и говядину.
Начинаем готовить.
На мясе нужно сделать в нескольких местах надрезы, чтобы соль и пряности, которые будем добавлять хорошо пропитали мясо.
В кастрюлю наливаем 1,5 или 2 литра воды, прохладной водички, чтобы чуток закрывало мясо.
Кладем сюда же по 3 больших кусков морковки, для аромата, чтобы бульон был вкуснее, и одну большую луковку, тоже делаем надрезы, можно добавить свежий чабрец, несколько веточек.
Добавляем лаврушки 2 листика и где-то 8-10 штук черного перца горошек.
Мясо индейки варится около 40 - 45 минут.
Булгур замачиваем в холодной воде, и сюда же сыпим 1 ч.л. повареной соли и мешаем. Оставляем на 40- 45 минут.
Мясо убираем из бульона, для этой каше нам обязательно нужен мясной бульон.
Ставим на плиту глубокую сковородку, отправляем сюда булгур и рис, перемешиваем и добавляем бульон. Хорошо мешаем, закрываем крышку, готовим на среднем огне.
Каша готовится очень быстро где-то 15-20 минут, потому что все крупы замочили заранее.
Из бульона достаем морковь, раздавливаем вилкой, делаем пюрешку, и отделяем мясо, кусками, от костей.
Через 20 минут еще разочек перемешиваем, добавляем кусочек сливочного масла, кладем сюда же морковь и мясо.
Держим еще 5 минут на очень неспешном огне под закрытой крышкой.
