Всем привет!
Я люблю свеклу во всех ее проявлениях, а этот рецепт сочетает в себе соломку из свеклы, сербскую брынзу и соус Песто.
Богатая питательными веществами свекла прекрасна ярким цветом, сладостью и чудесным наличием в ней антиоксидантов. Прекрасное блюдо для осеннего или зимнего ужина - эта «соломка» полезна, сытна и полна вкуса!
Брынза и свекла - бесподобный союз полезного и красивого, и поэтому это маленькое блюдо - мой любимый способ насладиться итальянской кухней, а соус Песто незаменим, чтоб связать все вкусы вместе.
Еще одна изюминка этого блюда - использование кедровых орехов, а также горсть кресс-салата с перцем вместе с душистым базиликом, чтобы придать пряную нотку блюду.
Наслаждайтесь сырой и хрустящей соломкой, или обжарьте свеклу, если предпочитаете мягкую фактуру – это идеально для ужина.
Как я это делаю
1. Мою свеклу, отрезаю верхнюю часть и хвостик, затем тру на терке сырую свеклу в «соломку».
2. Обжарьте или запарьте на сковороде с несколькими столовыми ложками воды, если любите помягче. Откладываю в сторону.
3. Делаю соус Песто. Перемалываю кедровые орехи, базилик, кресс-салат, чеснок, оливковое масло и лимонный сок в блендере. Приправляю солью, перцем и чили (для любителей) по вкусу.
4. Заправляю свекольную соломку соусом, посыпаю дробленной брынзой и подаю с большим количеством оливкового масла.
Обязательно попробуйте - салат не может не понравится.
И ставьте лайк!