Бронкс - интересный исторический коктейль. Хотя он не так знаменит, как его два близких родственника, "Манхэттен" или "Мартини", он заслуживает места в зале славы коктейлей вместе с ними, благодаря своему уникальному балансу сладкого, терпкого, ботанического и алкогольного.
Как и многие коктейли до сухого закона, происхождение Бронкса подлежит обсуждению. Однако эта дискуссия менее ожесточённая, чем другие, и общепринятая история приписывает ее создание некоему Джонни Солону (также произносится Солан), бармену в знаменитом отеле Astoria-Waldorf в Нью-Йорке. Как сообщается, Солон создал напиток где-то в начале 1900-х годов, хотя точная дата неизвестна. По словам легендарного бармена Гэри Ригана, Солон назвал его Бронксом после посещения зоопарка Бронкса, который открылся в 1899 году. Историк коктейлей Дэвид Уондрич в своей книге “Впитывайте(Imbibe)” сообщает о некоторых противоречивых источниках, в том числе о двух барменах в самом Бронксе, которым приписывают создание коктейля.
Напиток, по сути, представляет собой идеальный мартини (то есть мартини, в котором используются равные части сладкого и сухого вермута) с небольшим количеством апельсинового сока и небольшим количеством апельсиновой горечи. Этот конкретный рецепт, возможно, и является причиной того, что напиток не получил надежного наследия своего аналогичного аналога виски, также названного в честь района Нью-Йорка. Апельсиновый сок не является таким популярным ингредиентом в коктейлях, как сок лайма, лимона или даже грейпфрута, в нем отсутствует интенсивный, концентрированный вкус этих других цитрусовых фруктов. Это приводит к тому, что Бронкс иногда считается анемичным, особенно по сравнению с мощным эликсиром виски и вермута или элегантностью пропорций Мартини. По словам Уондрича, Бронкс однажды подвергся критике в пьесе 1913 года, где персонаж был назван “слабым, как коктейль Бронкс”.
Но у него есть свои поклонники. В отличие от Мартини или Манхэттена, добавление апельсинового сока придает этому напитку на основе джина освежающее летнее качество. Это также означает, что он менее неуместен за столом для позднего завтрака, чем другие спиртные напитки. Для некоторых любителей выпить Бронкс мог бы заменить "Мимозу", по крайней мере, чтобы время от времени что-то смешивать.
Бронкс - это напиток, который в значительной степени зависит от качества его ингредиентов. Использование хорошего свежевыжатого апельсина для сока приведет к более яркому и свежему напитку, чем использование апельсинового сока, купленного в магазине. Аналогичным образом, джин с нижней полки станет посредственной версией Бронкса, в то время как джины с цитрусовыми, такие как Tanqueray № 10 или Hendrick's, усилят яркий и успокаивающий аспект коктейля.
Ингредиенты:
- 60 мл джина
- 8 мл сухого вермута
- 8 мл сладкого вермута
- 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
- пара капель апельсинового биттера (по желанию)
Приготовление:
- Добавьте джин, сухой и сладкий вермуты, апельсиновый сок и апельсиновую настойку(биттер) в шейкер со льдом и встряхивайте до полного охлаждения.
- Дважды процедите в охлажденный бокал для коктейля.
Другие рецепты и напитки
Новые рецепты каждый день!
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и:
Берегите себя и доброго здоровья!