Зразы — это котлеты с начинкой, отличный способ без больших проблем разнообразить повседневное меню.
Зразы бывают мясные и овощные, с разными начинками. Мы предлагаем рецепт куриных зраз — один из многих вариантов, которые нам очень нравятся. Их, кстати, оценили не только мы и даже не в первую очередь мы, а сначала 50 человек на ролевой игре, которых Антон ими кормил :) Между прочим, чтобы их довезти, он использовал вакууматор — что это такое и как этим пользоваться, можно прочитать в статье ниже.
Ингредиенты (7 порций, 30 минут):
- Фарш куриный — 400 г
- Мука — 1,5 ст. л.
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 головка (крупная)
- Морковь — 1 шт.
- Соль по вкусу
Важно! Если у вас есть мясорубка, фарш лучше сделать самим — так вы гарантированно проконтролируете его состав. Да и вкуснее такой фарш в разы, а фабричный даже у проверенных производителей зачастую портится. Увы :(
Зразы: быстро и просто
1. Готовим начинку: ставим вариться 2 яйца, пока они варятся, режем мелко лук, трем на крупной терке морковь и все вместе обжариваем их на сковородке до готовности. Солим по вкусу.
Кстати! Если у вас есть блендер, и лук, и морковь можно перебить им — конечно, кусочки получатся неравномерными, но если вам до этого нет дела (нам не всегда бывает именно в домашней готовке), то это сильно экономит время и силы.
2. Когда яйца сварятся, остужаем их в холодной воде, чистим и трем на той же крупной терке, смешиваем с обжаренными луком и морковью. Отставляем.
Вам может быть интересно:
3. Подготавливаем фарш: добавляем 1 сырое яйцо, муку и соль по вкусу, перемешиваем до однородной массы.
4. Собираем зразы: берем фарш, делаем из него лепешку (можно прямо на ладони, так удобнее), накладываем внутрь примерно столовую ложку начинки и аккуратно залепливаем. Так поступаем со всеми зразами.
Лайфхак! Куриный фарш достаточно липкий, хуже, чем свиной или говяжий, поэтому руки можно перед лепкой смочить водой. А еще лучше — чуть-чуть смазать растительным маслом, так покрытие дольше продержится. Правда, потом руки придется дольше отмывать :)
5. Обжариваем зразы с двух сторон на большом огне до коричневой корочки, затем можно немного подтушить, чтобы они были помягче: добавляем в сковородку немного воды, чтобы покрывала дно, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой.
6. Как только вода выпарилась — зразы готовы!
Результат: нежнейшие простейшие котлетки
Куриный фарш можно запросто, как это ни странно, сделать дубовым, но зразы, тем более немного подтушенные, этим не страдают: они мягкие, нежные, очень сочные за счет начинки внутри. От моркови они слегка сладковатые, яйцо придает сытность. В общем — отличный обед или ужин, а главное — на все про все уходит около 30 минут!
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк, поделиться своим мнением в комментариях, а еще подписывайтесь на канал и обязательно помните, что #вкусноэтопросто!
#кухня #кулинария #кулинария рецепты #рецепты #быстрый рецепт #зразы #куриные зразы #как приготовить зразы