ЭФИРНЫЕ МАСЛА - ГДЕ И СКОЛЬКО
Растения являются уникальными организмами, ведь несмотря на свою неподвижность, у них выработалась надежная система выживания в виде приспособлений и химических веществ. Интерес для исследований представляют химические соединения, в частности эфирные масла, которые накапливаются во всех органах растения, однако их количественное распределение неодинаково, благодаря чему, в эфиромасличной отрасли значение имеют только те части растения, где содержание эфирного масла максимально. Большинство растений семейства Губоцветные накапливают масло в листьях и соцветиях, Зонтичные – в семенах. Из цветков, лепестков или соцветий получают эфирные масла розы, лаванды.
Проведение биохимических исследований растений имеет важное значение, поскольку позволяет проследить изменения в течение нескольких лет в зависимости от метеорологических условий года и физиологических особенностей. Известно, что после продолжительных дождей уменьшается содержание и качество эфирного масла. Также на содержание и состав эфирного масла могут влиять возраст растения, фаза развития растений, химический состав почвы, активность солнечного излучения, температура воздуха, внесение удобрений или применение стимуляторов роста, высота местности над уровнем моря и др. Поэтому лекарственное и эфиромасличное растениеводство является достаточно сложной и наукоемкой отраслью растениеводства, в которой требуется знание многих факторов, оказывающих влияние на накопление биологически активных веществ.
Известно, что эфирное масло по мере развития растения и в зависимости от выполняемой физиологической функции (цветение, образование семян, отложение запасных питательных веществ и т.д.) претерпевает изменения в своем составе. Например, проводя биохимический анализ эфирного масла плодов кориандра посевного отмечены изменения запаха от стадии цветения до стадии зрелых плодов (от неприятного "клоповного" до исключительно ароматного).
Эфирные масла в растениях большей частью находятся в свободном состоянии, однако у некоторых растений они содержатся в форме гликозидов и освобождаются только в результате их ферментативного расщепления. Изменения в составе эфирного масла происходят не только в течение года, но и в течение суток. Так, к примеру, соцветия лаванды для переработки собирают во второй половине дня, а в лепестках розы пик накопления эфирного масла отмечен ранним утром.
Эфирные масла используются для привлечения насекомых-опылителей, защиты от солнечных ожогов, хищников, болезней и, наконец, для лечения ран, различных травм и др.
Эфирные масла – это активные участники обмена веществ и используются растениями для различных целей. Самые распространенные из них:
- привлечение ароматом насекомых-опылителей;
- уничтожение патогенных микроорганизмов;
- защита растения от поедания животными, птицами, насекомыми;
- предохранение растения от переохлаждения или быстрого испарения жидкости.
Состав эфирных масел зависит от вида растения, хемотипа, погодных условий в период сбора, условий хранения сырья, способа извлечения, длительности и условий хранения сырья.
В настоящее время на мировом рынке эфирных масел более 70% от общего объема составляют синтетические масла, которые чаще всего используются в бюджетной парфюмерии. Натуральные эфирные масла относятся к премиальной продукции, и их доля составляет в среднем 2-5% от мирового объема ароматических средств. Их стоимость зависит от множества факторов, но в большей степени от стоимости сырья и способа получения эфирного масла. Так, для получения флакона эфирного масла лаванды объемом 15 мл требуется более 13 кг цветов лаванды, для получения флакона эфирного масла мелиссы объемом 5 мл требуется порядка 30 кг побегов мелиссы, для получения флакона эфирного масла розы объемом 5 мл требуется порядка 50 кг лепестков роз.
Именно поэтому эфиромасличные растения являются ценными и уникальными культурами, которые будут всегда востребованы на отечественном и мировом рынке благодаря содержанию в растениях эфирного масла.
