Bellini – этот освежающий коктейль неизменно ассоциируется с солнечной Италией, гастрономическими удовольствиями и радостями dolce vita. Однако, чтобы насладиться приятными моментами, ехать в Италию необязательно, коктейль очень просто сделать в домашних условиях. На приготовление этого напитка нас вдохновил авторский рецепт Юлии Высоцкой @juliavysotskayaofficial. Со слов Юлии, она предпочитает делать коктейль из белых персиков, но вообще любые персики прекрасны сами по себе, и хорошее шампанское в них добавлять не стоит, лучше взять игристое вино. Итальянцы используют просекко, оно не сладкое, а суховатое. Граппу можно заменить коньяком.
Ингредиенты на 4 порции:
- спелые персики – 8 шт;
- игристое вино Prosecco – 1 бут (750 мл);
- сахарный песок – 100 г;
- граппа – 50 мл.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200°С.
2. Персики разрезать пополам и, вынув косточки, уложить в фарфоровую форму.
3. Посыпать персики сахаром, полить граппой и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
4. Остывшие персики взбить в блендере и протереть деревянной ложкой через пластиковое сито.
5. Бокалы для шампанского наполовину наполнить персиковым пюре, затем влить охлажденное вино и перемешать содержимое.
Мы решили подать коктейль в бокале-креманке из совместной коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая. Обратите внимание, это тот самый случай, когда главным украшением коктейля является не листик мяты или долька персика, а сам бокал!
Полная линейка изделий из хрустального стекла в совместной коллекции WILMAX и Юлии Высоцкой представлена бокалами для шампанского, белого и красного вина, бокалами для мартини, Маргариты, коньяка, воды и пива, а также рюмками для шерри и водки. Объединяющим элементом коллекции служит оригинальный геометрический узор на ножке. Все изделия производятся методом ручного выдува, из бессвинцового хрустального стекла. Посуда подходит как для ежедневных, так и торжественных подач.
Рецепт: Илья Бородич
Фото: Дарья Поморцева
В сервировке используется посуда Wilmax:
Natural Bamboo
– WL-771006. Поднос с ручкой, 34 x 12 см
WILMAX & Юлия Высоцкая
– WL-888105-JV. Бокал-креманка для шампанского, 300 мл
Fine Porcelain
– WL-996107. Ваза, 20 x 8 см
Stainless Steel
– WL‑999569. Ложка коктейльная, Diva (Gold Matt), 20.5 см