Зеленый суп идеально подойдет как для жаркого летнего дня, так и для осени, когда так не хватает зеленого цвета!
Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:
• Огурцы – 2 шт.
• Зеленые помидоры – 3 шт.
• Виноград – 150 г.
• Имбирь – 50 г.
• Листья мяты – 50 г.
• Зеленый чили – 1 шт.
• Лайм – 1 половинка.
• Соль, смесь перцев молотая – по вкусу.
• Миндаль.
• Лед колотый.
Приготовление:
Огурец очистить от кожуры и семечек, а затем мелко нарезать.
Помидоры 1-2 минуты проварить в кипятке, после чего окунуть их в воду со льдом. Далее с помидор нужно снять отслоившуюся шкурку и также мелко их нарезать.
Чили разрезать на дольки и очистить от семечек. Тем кто любит поострее, семена удалять не нужно.
Имбирь натереть на терке и отжать сок в блендер. Слайсы миндаля слегка подрумянить без добавления масла на сухой сковороде.
Смешать все нарезанные ингредиенты.
Оставить четвертую часть этой массы в миске, а остальное смешать с кубиками льда, листьями мяты, соком имбиря и лайма. Все перемолоть до консистенции пюре в блендере. Высыпать пюре в тарелку и добавить туда оставшуюся нарезанную часть массы.
Сверху посыпать слайсами миндаля и мелко нарезанным виноградом.
Приятного аппетита!