Моцартовский шарик - именно так переводится с немецкого название этой конфеты. Конфету изобрёл совсем не великий композитор, а зальцбургский кондитер Пауль Фюрст в 1890 году, столетие спустя после смерти Моцарта. Достижением Фюрста было создание пралине круглой формы, которое не сплющивалось. В 1905 году Пауль Фюрст представил Моцарткугель на всемирной выставке в Париже и получил за это золотую медаль.
Конфеты из фисташкового марципана до сих пор производят вручную в зальцбургский кондитерской на Бродгассе 13. Пауль Фюрст не запатентовал свою идею, поэтому производить конфеты могут другие кондитерские и даже огромные шоколадные фабрики.
Потомков Фюрста огорчало, что другие производители использовали оригинальное название, а не рецептуру. В ходе судебных процессов они добились, чтоб австрийские, а затем и немецкие производители отказались от названия " Оригинальный Зальцбургский Моцарткугель". Но компании - конкуренты активно используют слова синонимы.
Моцарткугель фабричного производства не соответствуют оригинальному рецепту, а лишь созданы на его основе. Кроме того, они меньше по объему, чем оригинал, и в основном сплюснуты с одной стороны. Австрийская компания Mirabell, дочерняя компания Kraft GmbH, в долгое время являлась лидером рынка с «Настоящими зальцбургскими шарами Моцарта», но немецкая компании Reber пошатнула австрийской господство. Баварский концерн Reber производил более 180 миллионов моцарткугель в год и стал фактическим монополистом (контролирует 90% рынка "шариков" в Германии).
Любителями марципановых шариков оказались и политики двух стран, в 1981 году они подписали соглашение, что только австрийская компания может поставлять своих "моцартов" по всему миру. Решение конечно не понравилось Reber и они обратились в европейский суд в Брюсселе. Комиссар ЕС отменил соглашение. Reber стала крупнейшим производителем и поставщиком Моцарткугель в мире.
Таким образом, сейчас любители Моцарткугель по всему миру могут насладиться разными вариантами любимого лакомства и неважно как именно оно называется.
А ВЫ ПРОБОВАЛИ ЛЕГЕНДАРНЫЕ АВСТРИЙСКИЕ КОНФЕТЫ?