Здравствуйте, мои достопочтенные читатели!
Честно говоря, в последний раз у меня с "Одессой-мамой" совсем не срослось. Но то была доставка в период пандемии (апрель 2020 года), поэтому было бы честно предоставить заведению новый шанс.
Сеть"Одесса-мама" растёт и размножается. В настоящее время в столице работают уже пять кафе. Мы с мужем Димасиком и подругой Наташей посетили точку по адресу: гор. Москва, ул. Шаболовка, д. 14, стр. 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6.
Кратко о концепции "Одессы-мамы" (цитата с официального сайта). Нормальное городское кафе, но с ненормально вкусной одесской едой. Забудьте о диете и калориях, гастрономических эскападах и революционных кулинарных прорывах. Посидите просто и душевно, как у мамы. Поешьте вкусно и по-южному хлебосольно!
Вообще-то мы в "Одессу-маму" ходим практически с момента открытия, бывали в трёх первых ресторанах суммарно раз 7-8, так что являемся непосредственными свидетелями прогресса/регресса.
Интерьер
Наташа на дату визита ещё не сделала вторую прививку, так что в кондиционируемый зал нам было не попасть, поэтому пришлось рассесться на веранде.
В кафе на Шаболовке аж две веранды: одна по периметру здания, а вторая прямо посередине дворика. Вместительность высокая. Море живых растений. Полотняные навесы надёжно защищают от дождя и солнца. Однако же, большинство стульев жёсткие и неудобные.
Мы приехали сюда из Парка им. Горького, отказавшись от дегустации выпечки под неприличным названием "Трдельники", которая захватила весь парк.
Меню
Кухня не изысканная, но душевная. Если вы сторонники "пожирнее, значит повкуснее", то вам однозначно сюда. Особое внимание уделяется закускам.
Еда приспособлена, чтобы одинаково хорошо "тяпнуть" со старыми приятелями фирменных наливочек или "уговорить" с подружкам бутылочку беленького вина под кефаль и мидии. А вот для романтических свиданий или деловых переговоров я бы не сочла "Одессу-маму" подходящей.
Ассортимент регулярно изменяется. Я застаю, кажется, уже пятую редакцию меню. Увы, большинство моих фаворитов исчезло.
Цены для Москвы доступные и, что похвально, за минувшие три месяца со дня визита не изменились. Порции разные.
Заказ на троих:
Красота на свежем жарком воздухе! И да, мы всё это съели при жаре +30° и прекрасно себя чувствовали.
Сало с чесноком и перцем. Подаётся со сладкой горчицей
Ассорти из двух видов отменного прохладного варёно-копченого и чисто солёного сала. А раньше было из трёх! Порция совсем небольшая, могли бы положить пощедрее. Впрочем, подход ясен — это сало настолько шикарное, что волей-неволей захочется заказать вторую порцию даже в жаркий июльский вечер. Оценка "5".
Икра из "синеньких" с дымком
Мелко порубленные баклажаны, печёный болгарский перец, лук, помидоры, петрушка и укроп с подсолнечным маслом.
Консистенция отличная, не пастообразная, ощущается каждый кусочек. Но на деле икра не фонтан — не хватает лёгкой кислинки, сладости, соли и общей яркости вкуса. Если кратко, то пресно! Оценка "4-".
Форшмак по-нашему
Традиционный одесский паштет из мелко рубленой слабосолёной сельди, с добавлением лука, яиц, сливок и зелёных яблок. Подаётся с ломтиками обжаренного чёрного хлеба и сливочным маслом.
На этот раз селедка не согрешила, а оказалась действительно слабосолёной (весной 2020 года была на грани пересола). Рубка ингредиентов мелкая и при подаче выглядит не очень опрятно. Текстура изначально кажется правильной, но в итоге оказывается жидковатой. Оценка "4".
Слабосолёная селёдка с маринованным луком. Подаётся с отварным картофелем
Замечательная сельдь и нежная, молодая отварная картошка. Сладкий маринованный лук двух видов (красный и белый). В комплекте хрустящий, поджаренный чёрный хлеб. Оценка "5".
Салат из цветных помидоров с козьим сыром и песто из кинзы
На моём веку это уже его третья реинкарнация — изменялся то соус, то сыр (раньше была фета). Помидоры пристойные, но не более того. Сыр жирный, кремообразный, сливочный. Соус освежающий. Изначально салат вообще не посолён, так что Наташе пришлось самостоятельно доводить его до ума. Оценка "4". Салат выглядит наряднее, чем ощущается на вкус.
Холодный щавелевый суп с яйцом и мацони
Попробовав его, я была готова проронить слезу — так варила моя любимая тётя Света, только она ещё добавляла тушёнку для сытности. Чистый, незамутнённый вкус щавеля. Уверенная, но не назойливая кислинка. Оценка "5". Кстати, на сайте "О-М" в описании сказано, что суп варится из смеси щавеля и крапивы, но я этого не учувствовала.
Куриные сердечки + жареная картошка со шкварками
Заказывали это комбо около двух лет назад, так что интересно было сравнить.
Мужское жорево. Сердечное мясо плотное, нежное, полностью пропитанное сметанным соусом. Имеет интересный вкус с приятной кислинкой. Соус однородный, не свёрнувшийся. Оценка "5-". А к картошке Димасик относится особо трепетно, поэтому был строг: крупные шкварки явно жарились отдельно и не отдали овощу положенного жира. Кроме того, явный переизбыток укропа — так называемый babushka style. Оценка "4-".
Фирменное рыбное ассорти: жареные ставрида, барабулька и мидии с соусом тартар и чёрным хлебом
Мелкая рыбка выпотрошена и отлично пожарена. Привкус и запах застарелого фритюра отсутствуют. Мидии качественные, довольно крупные, но конкретно для них не предусмотрено никакого соуса (в густой тартар их не макнёшь), а мидии чистоганом быстро остывают, становятся суховатыми и резиновыми — сомнительное удовольствие. Общая оценка набору "4" и второй раз бы мы его не взяли.
Напитки
Так как всем нам завтра предстоял сложный рабочий день, то мы решили сильно не налегать на спиртное, а ограничились шикарным вишнёвым компотом, парой бокалов вина и пивом. А Димасик-то вообще был за рулём.
Итоги
Ужин на троих обошёлся в 6760 рублей и это один из самых маленьких счётов по соотношению "сумма/количество персон". Меньше (5300 рублей) было только в недавно упомянутом ресторане Pauwel Kwak.
Кафе "Одесса-мама" по-прежнему популярно и востребовано. Но побуду в очередной раз стареющей занудой и скажу, что раньше было лучше, а сейчас былая вкуснота ушла. Осталась простая, сытная, добротная еда без wow-эффекта.
Уважаемые жители и гости столицы, а вам доводилось бывать в кафе "Одесса-мама"? Есть ли у вас там любимые блюда?