1 свиная ножка (около 1 кг)
молотый черный перец
соль
1 ч. л. молотого тимьяна
1 морковь
1 стебель зеленого лука
50 г корня сельдерея
30—50 г петрушки
1 маленькая головка репчатого лука
20 г гвоздики
100 г брусничного конфитюра
ягоды брусники
Свиную ножку промыть и обсушить.
Шкурку надрезать ромбиками глубиной в 1 см, для чего нанести диагональные надрезы в противоположных направлениях.
Окорок посолить, поперчить, посылать тимьяном.
Уложить в жаропрочную форму, накрыть крышкой и запекать в микроволновой печи 20 мин при мощности 360 Вт в режиме с циркуляцией воздуха при температуре 200’С.
Овощи, петрушку и лук помыть и крупно нарезать.
Вынуть жаркое из печи и осторожно вдавить гвоздики в центры ромбиков.
Переложить ножку на решетку, овощи и зелень поместить в поддон и добавить бульон из жаропрочной формы.
Установить решетку на поддон и поместить в микроволновую печь о нижнее положение.
Жарить еще 20-25 мин, пока корочка не станет хрустящей.
После окончании жарки мясо вынуть из печи, завернуть в фольгу и оставить постоять 10—15 мин.
Перед подачей к столу смазать кисточкой ромбики брусничным конфитюром и украсить брусникой.