Лимончелло — это популярный итальянский лимонный ликер.
Лимоны являются одним из достояний Италии. Благодаря постоянному наличию этих фруктов, возникло множество способов их использования, среди которых особенное место занимает знаменитый лимонный напиток — лимончелло. Рецепты приготовления в каждой семье были свои и передавались из поколения в поколение.
Лимончелло изготавливался путем настаивания лимонной цедры на спирте, вследствие чего в данном ликере содержится очень много витамина С. Эта настойка стала национальным итальянским напитком.
Состав лимончелло
В состав этого ликера входят простые компоненты, а конкретно:
- Созревшие лимоны (предпочтительно те, что собрали в провинции Салерно или Сицилии).
- Виноградный спирт.
- Сахар
- Чистая вода.
Как упоминали ранее, для производства ликера настаивают лимонную цедру в виноградном, не разбавленном спирте. Вследствии чего, выходит сладковатый ликер, в котором присутствует небольшая кислинка с ноткой пикантности. Также в Италии можно встретить Crema di Limoncello, этот напиток немного слабее традиционного лимончелло, поскольку при его изготовлении вместо воды используют молоко, а иногда сливки.
Считаем должным предупредить, что большая часть лицензированных брендов, для большей сохранности напитка добавляют в состав множество консервантов, а для создания завораживающей прозрачности – различные эмульгаторы.
Какая крепость данного напитка?
Чаще всего, в лимончелло содержание алкоголя не регулируется. Оно может изменяться от 15 до 45%. Тем не менее, между официальными брендами ликера бытуют неофициальные законы, соответственно которому, ликер на полке магазина не может быть крепче чем 32 градуса, но и не меньше чем 25. Хотите попробовать менее крепкий лимончелло, то следует остановить свой выбор на такой марке как Limoncello Pallini, который имеет всего 26% крепости, также можно попробовать Limoncello Luxardo — 27%. А если отдаете свое предпочтение ликерам покрепче, следует присмотреться к таким брендам: Limoncetta di Sorrento 31%, Limoncello Villa Massa 30% и другим аналогам.
Какой срок хранения лимончелло?
Длительность хранения напрямую зависит от его способа хранения. Следует понимать, что данный ликер нужно держать исключительно в холодильной камере. При должном способе хранения, лимончелло заводского изготовления не потеряет свои качества в течение года. А настоящий ликер, домашнего производства, из-за отсутствия в нем консервантов, советуем выпить в пределах от 1 до 6 месяцев. Также стоит учесть, что чем ниже содержание алкоголя, тем меньше их срок годности.
Интересный факт
D’Amalfi Limoncello Supreme — на сегодняшний день, этот алкогольный напиток, является самым дорогостоящим во всем мире. Одна бутылка этого лимончелло стоит больше 43 миллионов долларов. Прежде всего, такая цена спровоцирована дороговизной самой тары. Бутылка изготовлена из стекла и в ее состав входит четыре алмаза, три из них по 12 карат и один — 18. Всего их было произведено только две. Одну из которых, никто не приобрел по сей день. Не хотите? 🙂
Как пить?
Лимончелло подают охлажденным в небольших бокалах и стаканах. Перед его употреблением, стаканы следует хорошо подержать в морозилке. Когда лед покроет стенки тонким слоем, тогда их можно подавать
Пить ликер необходимо маленькими глотками, подержав его во рту несколько секунд и после этого, медленно выдохнуть через нос пары лимончелло. Во время выполнения этих процедур хорошо ощущается лимонное послевкусие, а также приятно проходящее через все тело тепло.
Этот напиток принято считать дижестивом. Поэтому его всегда предлагают после обеда. Можно сказать десертный ликер. Это связано с сахаром, содержание которого почти 30 процентов. Если выпьете его перед едой, рискуете потерять аппетит.
Данный ликер, чаще всего, закусывают сладеньким, например конфетой, печеньем, разной выпечкой, шоколадом или фруктами. Итальянцы же, пьют не закусывая или закусывают лишь долькой лимона. Но это уже как вам больше нравится, так как содержание алкоголя достаточно высоко.
Также существует простой и банальный, но очень вкусный десерт. Берете мороженное, желательно сливочное, на тарелочку и затем сверху поливаете его лимончелло.
Так же на основе данного ликера существует множество коктейлей , вот некоторые из них:
Мандариновый рассвет
Ингредиенты:
- белый вермут – 20 мл;
- мандариновый сок – 50 мл;
- Лимончелло – 30 мл.
Морозный полдень
Ингредиенты:
- водка — 50 мл
- лимончелло — 30 мл
- мята — 5 грамм
Кремончелло
Ингредиенты:
- лимончелло — 30 мл
- сливки — 30 мл
Скитлс
- лимончелло — 40 мл
- лимон — 1 штука
- клубника — 3 ягоды
- медовый сироп — 15 мл
Более детальные рецепты коктейлей вы легко сможете найти в интернете.
Где купить?
В любом магазине, рынке или в маленьких лавках Италии вы можете купить настоящий лимончелло. Стандартный объем — 700 миллилитров. Цена такой бутылки — от 8 до 22 евро.
Основные бренды:
- Limoncello di Sicilia — Russo
- Caravello Limoncello
- Limoncello di Capri
- Villa Massa
- Luxardo
- Pallini Limoncello
- Bella Verde
- Limoncello Toschi
И напоминаем, что в больших количествах алкоголь вреден для здоровья.