Бисквитная основа - это база для очень большого количества пирожных и тортов, то есть десертов в целом. Не имея в копилке своих секретных и любимых рецептов проверенного способа приготовления бисквита, хозяйка теряет возможность в непредвиденных ситуациях удивить гостей своими кулинарными способностями.
Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам проверенный рецепт идеального бисквита.
Шоколадный бисквит по данному рецепту получается всегда вкусным и красивым, несмотря на то, что готовить его очень быстро и просто.
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Какао - 2-2.5 ст. л.
Приготовление
- Перед началом приготовления бисквита нужно подготовить две глубокие емкости. Важно, чтобы они были идеально чистые и абсолютно сухие, иначе наше тесто не вырастет.
- В одну из тарелок нужно разделить аккуратно и тщательно белки, а в другую помещаем желтки.
- Сначала будем взбивать белки. Это необходимо делать примерно 3-5 минут, пока масса не побелеет и не вырастет в объеме.
- После этого высыпаем в тарелку более половины стакана сахара и снова все хорошенько взбиваем.
- С желтками делаем аналогично, то есть немного взбиваем их миксером до тех пор, пока они не изменят свой цвет.
- Высыпаем в них оставшийся сахар из стакана и снова взбиваем несколько минут до растворения сахара.
- В тарелку с белками выливаем желтковую взбитую массу. Медленно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой, повторяя движения "сверху вниз".
- После этого в тесто через сито просеиваем какао.
- Далее необходимо просеять муку и смешать ее с яйцами. Но это нужно делать не сразу, а в несколько этапов. В противном случае тесто будет с комочками.
- В форму для выпечки стелем пергаментную бумагу. И форму, и бумагу смазываем сливочным маслом. Это для того, чтобы тесто легче отставало.
- Выливаем бисквит в смазанную форму.
- Несколько раз вращаем форму круговыми движениями, чтобы тесто имело идеальный вид.
- Отправляем тесто в разогретую до 170-180° духовку. Через 45 минут достаем бисквит из духовки и проверяем, готов ли он. Для этого используем зубочистку. Если после прокалывания коржа она осталась чистая, то тесто готово. Оставляем бисквит в форме до тех пор, пока он не остынет.
- Когда тесто остыло, можно доставать его из формы. Вот и все. Теперь вы можете создавать из него самые разнообразные десерты с вкусными кремами и радовать этой вкусняшкой своих родных.
Источник FoodOboz.