Кто не любит говяжьи ребрышки, запеченные в духовке? Пожалуй, только отъявленные вегетарианцы, а вот поклонники вкусного мяса от такого блюда никогда не откажутся. Попробуйте запечь говяжьи ребрышки, предварительно замариновав их в популярном напитке – кока-коле. Оригинально? Да. Но вкусно безумно – проверено!
На 5-6 порций понадобится:
• 2 кг говяжьих ребрышек;
• 250 мл кока-колы;
• 2 столов. лож. соевого соуса;
• 2 столов. лож. яблочного уксуса;
• небольшой ломтик имбиря;
• половина головки чеснока (4-5 зубков);
• 1 луковица крупная;
• 2 столов. лож. меда любого цветочного;
• 50 мл соуса барбекю или табаско (подойдет также любой кетчуп);
• по вкусу соль.
Приготовление
1. Тоненькими полукольцами порубите луковицу. Измельчите ломтик имбиря, очистив его предварительно от кожуры. Потом нарежьте, тоже мелко, дольки чеснока.
2. В глубокой форме для запекания соедините соевый соус, кока-колу, лук, чеснок, яблочный уксус, мед, имбирь и соль. Размешайте хорошенько маринад и поставьте пока в холодильник.
3. Говяжьи ребра разрежьте на части. Удалите пленки, лишний жир, помойте. Уложите в форму с маринадом мясной стороной вниз.
4. Затяните емкость пленкой и верните в холодильник на 6-8 часов. Если утром рано сделать, то вечером можно готовить. Или поставить на ночь. Примерно за час-полтора до начала готовки форму с ребрами достаньте из холодильника.
5. Перед запеканием две трети маринада из формы слейте. Накройте плотно форму фольгой, чтобы не было просветов, и поставьте в разогретую духовку – на средний уровень – на 2 часа. Температура должна быть 170 °С. За весь процесс ребра два раза переверните.
6. Далее, когда пройдет указанное время, ребра еще раз переверните – они окажутся мясной стороной вверх. Смажьте соусом барбекю или любым кетчупом, используя кисточку. И поставьте под гриль на 3-4 минутки, повысив градус духовки до 190 по Цельсию.
7. Подайте запеченные говяжьи ребра в маринаде из кока-колы в дуэте с хрустящим овощным салатом.