Ингредиенты:
Для теста
мука - 1 кг
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л
вода - 2 стакана
соль - 1 ч. л
Для фарша
мясо говяжье-350 гр (мягкое)
мясо свиное – 350 гр
курдючный жир или свиной сало – 150 г
Лук репчатый - 1 кг
вода-1/2 стакана
соль-по вкусу
перец черный-по вкусу
Мы просеиваем муку, кладем яйцо. Смешиваем воду с солью и растительным маслом, постепенно добавляем в муку и замешиваем тесто. Обертываем тесто в пищевой пакет и оставляем на 30 минут. Затем снова замешиваем тесто и оставляем его еще на 20 минут.
Мясо нарезаем сначала полосками, затем палочками, после чего отделяем на мелкие кусочки. Мы очищаем лук и замачиваем в воде на час, после чего порежем, посолим и немного сжимаем. Лук смешиваем с мясом, добавляем соль, перец, воду и перемешиваем. Фарш готов.
Тесто разделяем на две части. Можно отрезать кружки стаканом. Можно также разделить тесто на 2-3 части, разделить на длинные четырехсторонние куски и отрезать ножом одинаковые куски. Каждую часть открываем круг и ставим в середине фарш.
Затем начинаем формировать манты.
Готовые манты кладем в сеть, покрытую растительным маслом. В кастрюле кипятим воду, затем кладем в кастрюлю с мантиями палатку, закрываем крышкой и тушим 40 минут.
Понравилась статья, ставьте лайки.