9329 подписчиков

Быт жителей Куликова поля. Кухонная утварь. Часть 2

7 октября 20217 окт 2021

222

2 мин

Продолжаем рассказывать о быте жителей Куликова поля в конце XIX – первой половине ХХ веков. Возвращаемся к посуде. Сегодня речь пойдет о предметах обихода, которыми пользовались для хранения жидкостей и продуктов Махотка Махотка - глиняный сосуд с округлым или реповидным туловом, с узким высоким горлом. Это идеальная посуда для сохранения молочных продуктов и других жидкостей. Про махотки в народе говорили: «Есть в махотке молоко, да у кота рыло далеко…». В махотках долгое время продукты оставались вкусными, свежими и холодными. В махотке молоко хранили, в махотке ставили на стол, в махотке сажали в печь. Именно в этой посуде молоко имело возможность топиться не пригорая в настоящей русской печке. Молоко приобретало бежевый или слегка коричневый оттенок, а сверху темно-коричневая очень вкусная пенка, сдобренная и смягченная нижним слоем сметаны. При хранении молока сметана отстаивалась в узкой части кринки и, за счет сужения, она становилась более густой, плотной, что позволяло впосле

Оглавление

Махотка
Кувшин
Бутыль

Махотка

Махотка - глиняный сосуд с округлым или реповидным туловом, с узким высоким горлом. Это идеальная посуда для сохранения молочных продуктов и других жидкостей.

Про махотки в народе говорили: «Есть в махотке молоко, да у кота рыло далеко…». В махотках долгое время продукты оставались вкусными, свежими и холодными.

В махотке молоко хранили, в махотке ставили на стол, в махотке сажали в печь. Именно в этой посуде молоко имело возможность топиться не пригорая в настоящей русской печке. Молоко приобретало бежевый или слегка коричневый оттенок, а сверху темно-коричневая очень вкусная пенка, сдобренная и смягченная нижним слоем сметаны. При хранении молока сметана отстаивалась в узкой части кринки и, за счет сужения, она становилась более густой, плотной, что позволяло впоследствии с легкостью сделать из нее сливочное масло. Кринки не закрывали крышками, а прикрывали марлей или легкой тряпочкой, чтобы молоко «дышало». Обычно махотки вмещали в себя 2–3 литра жидкости. Но иногда их делали и меньше, чтобы брать с собой в поле.

О другой кухонной утвари читайте здесь

Кувшин

Кувшин отличался от махотки наличием носика-слива и ручки. «Не велик кувшин, да емок…», — говорили предки.

Бутыль

В стеклянные бутыли разливали водку и брагу, наливки и настойки. Для предохранения бутылей от механических повреждений и влияния солнечных лучей их вставляли в специальные корзины, оплетали ивовым прутом, берестой или соломой.

Кадка

Внешне кадка представляла собой емкость, сделанную из деревянных дощечек, перетянутых обручами. В отличие от бочки, деревянные кадки использовались только в вертикальном положении.

На Руси кадки имелись в каждом доме. Самая большая кадка предназначалась для воды: зимой ее ставили в доме, а летом в сенях. Но все-таки главное назначение кадки заключалось в хранении сыпучих продуктов (зерна, муки) и засолке овощей.

Для хранения продуктов также использовались различные бочонки, корзины, короба.

Корзины, начало ХХ в. Тульская губерния. Из собрания музея-заповедника
«Куликово поле» — Корзины, начало ХХ в. Тульская губерния. Из собрания музея-заповедника «Куликово поле»

Короба для хранения продуктов, начало ХХ в. Тульская губерния. Луб. Из собрания музея-заповедника «Куликово поле»

Большое количество кухонной утвари было выполнено местными умельцами из лозы. На ярмарках покупали изделия из липового и березового лыка.