Специи добавляют в рассольник.
Рассольник весьма вкусной и необычной по своему вкусу блюдом. Дело в том, что в его составе содержится большое количество компонентов, каждый из которых отличается своим своеобразным вкусом и ароматом. Поэтому, чтобы получить вкусную готовое блюдо, важно знать об основных приправы, которые принято добавлять в рассольник.
Итак, в качестве основного ингредиента рассольника являются соленые огурцы. Именно они способны придать блюду непревзойденный вкус и аромат. Кроме огурцов принято добавлять классические компоненты для супов (картофель, морковь, репчатый лук и приправы). Если вы хотите сделать рассольник более аутентичным, то можете добавить репу или брюкву.
Среди приправ, которые пользуются особой популярностью и всегда идут в «ход» при приготовлении рассольника, являются:
- Сельдерей. С ее помощью создается непревзойденный пряный и пикантный вкус и аромат.
- Пастернак. Принято добавлять приправу для того, чтобы рассольник получил сладковатую ноту, а также оригинальный ореховый привкус. В основном, по вкусу он напоминает чем-то морковь, правда, пастернак обладает более сложным вкусом, поэтому его важно добавлять в рассольник.
- Петрушка. Она используется как при варке бульона, придавая ему замечательный аромат, так и в качестве украшения. Кроме петрушки в готовый рассольник добавляют зелень укропа. С их помощью вы улучшится пищеварение, а вкус супа приобретет более яркий и летний оттенок.
- Базилик. Обладает сильным, бальзамический аромат, который сложно спутать с чем-либо. Добавляют в небольших количествах и только «на любителя».
- Чабер. Кроме того, что он помогает нормализовать усвояемость тяжелой пищи, с его помощью получается довольно наваристый бульон, в основе которого лежат свиные или говяжьи ребрышки.
- Эстрагон. Является идеальным дополнением к кислой блюда, какова рассольник. Кроме того, нельзя обойтись и без лаврового листа, который выступает в качестве основы среди приправ для рассольника.
Обратите внимание, что травы и зелень принято добавлять в большом количестве, так рассольник должен быть пряным и ароматным. Независимо от вида приправ, они всегда добавляются в готовое блюдо или в процессе ее приготовления.
Стоит помнить, что приправы в сухом виде дольше готовятся, следовательно, дольше раскрывают свой вкус и аромат.