Когда меня спрашивают, смогу ли я употреблять в пищу мясо животных, которых ращу и как это сочетается с моей любовью к жизни и живности - ответ сложился достаточно быстро. И пусть я и разочарую кого-то - но - да, смогу, и без лишних угрызений совести.
Основных причин - две, и сегодня я хочу поговорить о первой.
Голодные девяностые
Я знаю что такое чувство голода. Нет, никакого сравнения с военными и послевоенными годами, разумеется. Но тем не менее помню, что значит в 17-18 лет постоянно хотеть есть - даже после обеда. Видимо дело в недостаточном количестве белка и клетчатки, потому как углеводов в виде макарон и картошки было вполне достаточно.
А вот жареную курицу мы видели только по большим праздникам. Обычно куриные шеи или суповой набор отваривалась для бульона потом эти же кости обсасывались вместе с очередной порцией макарошек или риса. Часто готовили пироги - с ливерной колбаской (это уж прям очень богато было), капустой или рисом или просто с щепоткой сахара и мака - набить голодное пузико вполне, но в плане белкового баланса конечно грустно.
С 1992 г я работала санитаркой в одной больничке недалеко от института Курчатова в Москве. На тот момент там еще оставались вполне себе действующие реакторы - знаю точно, один из приятелей трудился на вывозе отработанных элементов. Так мы по осени собирали в парке чернушки размером с детскую табуретку и с удовольствием лопали их жареными - если повезет то с картошкой, а то и просто в чистом виде - не боясь радиации, ибо это была - еда.
Зарплаты моей тогда хватало семье на неделю. Плюс бабулина пенсия. Родителям задерживали на заводе по полгода и больше. Праздник - когда выдадут помощь в виде сухого молока, банок с анкл-бенсом (кто помнит? отзовитесь!), страшных тощих белесых сосисок из Китая в длинных жестяных банках. Очень похожи были на перекормленных дождевых червей...
Пластиковое настоящее
Но девяностые лихо пролетели, кого растоптав, а кого и сделав сильнее - это отдельный разговор, конечно.
Прилавки стали наполнятся и овощами и фруктами и мясом с колбасой. Да вот беда - постепенно, незаметно но и неотвратимо качество продуктов мягко говоря все ниже - а в последнее время этот процесс убыстряется и уже летит как ком с горы.
Именно качество продуктов, которое не выдерживает никакой критики, позволяет мне думать, что все же в 90-е мы питались более полноценно чем сейчас.
Про цены сейчас не хочу, но даже и дорогие продукты по качеству сильно проигрывают синим небритым курам моего детства и юности, да и тем радиоактивным грибам, пожалуй - тоже.
Давайте посмотрим, что мы получаем, когда кладем красивый кусок куриной грудки или ножки в бульон - серую накипь с неприятным запахом - верно? Давно не видела золотых блесток жирка - которые помню даже в костном бульоне 90-х.
Размораживая любой кусок мяса или рыбы что видим? Странную желеобразную массу, которая вытекла из данного - гм..как бы назвать - продукта... Чем все это напичкано - бог весть.
Яблоки, которые неделями не темнеют после нарезания, салат - на упаковке которого написано, что при правильном хранении срок годности не ограничен, огурцы и помидоры, которые и на вид то как пластиковая имитация - что это за мутанты растительного мира?
Да вот, прям на днях - купила очень недешевые пельмени известного производителя. Сварила - не понравился цвет и запах бульона. Дала немного собаке - ее вывернуло через пару минут этими пельменями. Не рискнула давать больше никому - закопала поглубже на самом краю огорода, где пока не планирую ничего сажать. Прям интересно будет ли на этом месте летом расти трава.
Поэтому я не пожалею сил, кормов и денег - даже если нерентабельно, даже если тяжело. И я, и мои дети - не вегетарианцы. Коты и собака, впрочем, тоже. И меня не будут мучить угрызения совести от того, что мои милые хрюшки или забавные цыплята и перепелята превратились в хороший полноценный и безопасный обед на семейном столе и в лакомые кусочки для домашних любимцев.
Простите, если кого-то разочаровала. Ну и разумеется жду комментариев - и сторонников и противников моей позиции, благодарна буду всем, потому что вопрос действительно непростой. Особый привет тем, кто помнит и захочет рассказать собственные впечатления о 90-х.
О причине номер два - в следующей статье, хорошо? Спасибо и до встречи. Ваша - Любовь.