- Заправка Оливье только майонезом — утверждается, что заправлять нужно смесью майонез/сметана или натуральным йогуртом.
- Добавлять в Оливье колбасу — указано, что не стоит добавлять в Оливье вареную колбасу и во всех случаях ее лучше заменять отварным мясом.
- Класть много картофеля — с этим действительно трудно не согласится, т.к. при избытке картофеля он заглушает вкус остальных ингредиентов салата.
- Добавлять консервированный горошек — говорится, что не нужно добавлять в салат консервированный горошек, а лучше заменить его свежим или замороженным.
- Добавлять мало/много яиц — важно понимать назначение яиц в салата Оливье. Яйца добавляют не только ради вкуса, но и для придания салату нежности и пастообразного состояния.
