Генетически модифицированные продукты существуют уже много лет и всегда вызывают споры. И вот теперь появляются первые продукты с отредактированными генами, что не одно и то же. Эти супер-помидоры – первая еда, доступная потребителям, генетически отредактированная с помощью революционной технологии CRISPR.
Возможно, мы находимся в начале новой эры еды.
В Японии начали продавать помидоры, созданные с помощью технологии редактирования генома (и это не ГМО!), это первый продукт питания такого рода, который будет продаваться в азиатской стране.
Помидоры содержат в четыре-пять раз больше, чем в обычных помидорах, гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) – вещества, которое считается эффективным для контроля высокого кровяного давления, снятия стресса и снижения содержания глюкозы в крови.
Стартап из Университета Цукуба в Японии в сотрудничестве с венчурной компанией Sanatech Seed (Минато-ку, Токио) использовал технологию редактирования генов под названием CRISPR-Cas9 для изменения генов.
В декабре прошлого года следственная комиссия Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии подтвердила, что помидор не является «генетически модифицированным продуктом питания» и не содержит новых генов, и что он не производит вредных веществ для человеческого организма.
А когда компания предложила бесплатные саженцы для выращивания в приусадебных участках, она получила около 5000 заявок в феврале и начала отгрузку растений 11 мая.
Несмотря на отсутствие требований к особой маркировке, эти растения четко маркируются с указанием использования технологии редактирования генов, чтобы увидеть, как отреагируют потребители.
Президент Sanatech Seed прокомментировал: «Мы надеемся, что многие люди узнают о нашем замечательном продукте и что он поможет им улучшить качество своей жизни».
Генетически отредактированные продукты
Первым в мире продуктом питания, подвергнутым редактированию генов, появившимся на рынке, является масло из соевых бобов с повышенным содержанием олеиновой кислоты, которое продается в Соединенных Штатах. Понижающий артериальное давление помидор будет вторым.
Японский национальный институт передовых промышленных наук и технологий (AIST) удалил часть генома курицы, который производит белок, связанный с аллергией на яйца. Исследования по производству гипоаллергенных яиц продолжаются.
Университет Осаки работает над изменением генов картофеля, чтобы остановить накопление токсинов, естественным образом вырабатываемых картофелем, таких как соланин, чтобы предотвратить пищевое отравление.
Технология редактирования генома
Самый популярный инструмент сегодня основан на CRISPR, термин, введенный в 2001 году Франсиско Мохика, исследователем из Университета в Аликанте (Испания).
Фактически, томаты, отредактированные по методу CRISPR, не вошли в категорию генетически модифицированных продуктов, поскольку они используют другую технологию. Но результат впечатляющий: помидоры снимают стресс и понижают давление.
Технология редактирования генов позволяет изменять геном (весь генетический материал организма) по желанию, используя естественный механизм восстановления ДНК организмов.
CRISPR - это революционный метод, который позволяет вырезать и вставлять ДНК простым и эффективным способом. То есть это «ножницы», которые точно разрезают ДНК только на нужные гены.
Генетическое редактирование томатов относится к изменениям, которые могут произойти в естественной среде.
В отличие от генетической модификации, которая вводит новые гены из другого организма, редактирование пищевых генов относится к изменениям, которые могут происходить в естественной среде, например, к разрезанию ДНК, чтобы сделать гены неработоспособными или вызвать мутацию.
Система была адаптирована с 2012 года в качестве инструмента редактирования генов, учеными - Дженнифер Дудна (Калифорнийский университет), Эммануэль Шарпантье (Венский университет) и Фэн Чжан (Институт Броада, Гарвард), получивших Нобелевскую премию по химии в прошлом году.
Чтобы использовать его, нужно знать, какие гены нужно «исправить». Благодаря фундаментальным исследованиям известны многие гены, которые контролируют важные для сельского хозяйства характеристики, такие как время цветения, размер плодов, устойчивость к патогенам, холоду, засухе и так далее. Также известно, какие версии этих генов вызовут желаемый эффект. Таким образом, во многих случаях деактивации одного гена достаточно для достижения значительного улучшения.
Томат сорт «Руж» с CRISPR
Помидоры, отредактированные CRISPR, продаются в Японии с сентября этого года. Они продаются той же японской компанией, которая редактировала их геном.
Томат называется – Sicilian Rouge High GABA. По словам президента Sanatech Seed, они выбрали сицилийский сорт «Руж» за «высокий уровень признания потребителей».
Что же они сделали, чтобы эти помидоры могли снизить стресс и давление?
Натуральный томат содержит гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), аминокислоту, которая, как показали различные исследования, помогает расслабиться и снизить кровяное давление.
Ученые отредактировали ген, регулирующий выработку ГАМК в помидорах, чтобы в пять раз увеличить количество этой аминокислоты, производимой помидорами. Это увеличивает положительный эффект вышеупомянутой аминокислоты, будучи более эффективным, чем обычный помидор.
Хотели бы вы попробовать такие помидоры? Я – да!
В Японии продукты с ГАМК пользуются большим спросом у потребителей, поэтому они решили улучшить эту специфическую аминокислоту.
По словам Шимпея Такешиты:
«Sicilian Rouge - это популярный помидор, и потребители уже привыкли покупать другие продукты с высоким содержанием ГАМК, поэтому мы сочли важным познакомить их с этой технологией так, как они были им уже знакомы».
В компании также планируют начать продажу томатной пасты на своем сайте к концу этого года, и утверждают, что уже начали принимать предварительные заказы.
Однако, этот помидоры не так нелегко вырастить, и их цена наверняка вас напугает: 1 килограмм таких помидоров, обработанных с помощью CRISPR, стоит больше 20 евро (или 68$/3 кг). Это больше 1500 рублей…
И я так думаю, что они не будут передавать свои особые свойства, при размножении семенами. Хотя отредактированный ген, в отличие от модифицированного, является чем-то более естественным, и возможно, будет передаваться по наследству. Как вы думаете? И остается только раздобыть и купить эти чудо-помидоры.
И, все-таки, современные технологии позволяющие таким образом изменять свойства привычных нам продуктов, делая их настолько полезными – впечатляют!
В ближайшие годы мы будем много слышать об этой технике, применяемой к еде.
- А, если вам интересны публикации на подобную тему, интересных новостей о производстве и продаже продуктов и овощей, пожалуйста, дайте мне знать, – поставьте лайк или напишите об этом в комментариях, и тогда я обязательно буду публиковать такие материалы.
Спасибо, и подписывайтесь!
#еда для здоровья #томаты #сад и огород #помидоры #японцы