Привет друзья! 👋 Сегодня я расскажу как правильно, а главное вкусно приготовить ризотто дома! Это блюдо не займет много времени, но нужно быть очень внимательным! Поехали! Ингредиенты на 2 порции: Рис для ризотто - 130 гр Лук - 10 гр Курица - 60 гр Грибы - 60 гр Бульон куриный или вода - 500 - 600 мл Пармезан - 10 - 20 Масло сливочное - 40 гр Масло оливковое Соль Приготовление: Грибы можно использовать любые, я взял шампиньоны, но вот белые грибы дадут более насыщенный вкус! Рис как и лук должны остаться белыми. Рис не промываем иначе смоете крахмал, который придаст вязкость блюду! Если бульон будет холодный, то из-за резких перепадов температур, рис приготовится не равномерно! Жидкости перед добавлением масла, должно быть примерно 1/3 по отношению к рису. Правильно приготовленый рис не должен липнуть к зубам, и быть слегка твердым сохраняя свою структуру. Вот и всё ризотто готов! Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии! До скорых встреч и приятного аппетита!
Привет друзья! 👋
Сегодня я расскажу как правильно, а главное вкусно приготовить ризотто дома!
Это блюдо не займет много времени, но нужно быть очень внимательным!
Поехали!
Ингредиенты на 2 порции:
Рис для ризотто - 130 гр
Лук - 10 гр
Курица - 60 гр
Грибы - 60 гр
Бульон куриный или вода - 500 - 600 мл
Пармезан - 10 - 20
Масло сливочное - 40 гр
Масло оливковое
Соль
Приготовление:
- Грибы нарезаем дольками, курицу небольшим кубиком, и обжариваем на сильном огне до готовности, слегка подсолив.
Грибы можно использовать любые, я взял шампиньоны, но вот белые грибы дадут более насыщенный вкус!
- На оливковом масле, на слабом огне обжариваем лук до полупрозрачности.
- Затем добавляем рис и обжариваем, постояно помешивая в течение 3-4 минут, так он приготовится быстрее.
Рис как и лук должны остаться белыми.
Рис не промываем иначе смоете крахмал, который придаст вязкость блюду!
- После обжарки вливаем часть горячего бульона, так чтобы он слегка закрывал рис. Варим на среднем огне, помешивая раз в минуту, постояно подливая бульон по мере его испарения.
Если бульон будет холодный, то из-за резких перепадов температур, рис приготовится не равномерно!
- Примерно через 10 минут пробуем рис, он должен быть слегка твердым в середине. В этот момент добавляем обжариную курицу с грибами.
- Проварив ещё 1-2 минуты, добавляем сливочное масло, и начинаем взбивать, до состояния соуса.
Жидкости перед добавлением масла, должно быть примерно 1/3 по отношению к рису.
- Затем добавляем пармезан, и доводим до вкуса.
- Если ризотто получилось слишком жидким, то выпариваем лишнюю воду на сильном огне, постоянно помешива. Или подливаем воды если слишком густой.
Правильно приготовленый рис не должен липнуть к зубам, и быть слегка твердым сохраняя свою структуру.
Вот и всё ризотто готов!
Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии!
До скорых встреч и приятного аппетита!
#ризотто #что приготовить на ужин #вкусный ужин #вкусный рецепт #готовим дома #еда и рецепты