В прошлой статье про медовую ярмарку я обещала рассказать, почему важно найти "своего" пчеловода.
И начну я с того, что скажу: мёд - продукт уникальный. Все знают, что настоящий мёд создают пчелы. Они собирают нектар с цветов и преобразовывают его в то, что мы зовем мёдом.
Мёд обладает массой полезных свойств, но как я уже писала в прошлой статье, мёд разный, и его особенности во многом зависят от того, на основе нектара из каких растений он получился. И следует понимать, что хотя мёд называют по основному компоненту, например - "липовый", на самом деле, в природе медоносов очень много, и пчелу не проконтролируешь, чтобы она садилась только на единственный вид растений, а потому, к основному компоненту примешивается некоторая доля растений, цветущих в той же местности в то же время.
И в разных регионах тот же "липовый" мёд будет немного (а иногда и сильно) разным. Собственно мёд уникален тем, что он разный каждый год даже в одной местности, ведь на его образование влияет еще много факторов в природе и погоде. Но общий "природный фон" ( климат, характерные растения) в одной и той же местности все же более-менее ровный.
Но самое интересное это то, что человек тоже существо уникальное с индивидуальным вкусом, восприятием и особенностями здоровья. Например, у меня мама аллергик, она не всякий мёд может есть. Так что вопрос поиска подходящего мёда и пчеловода для нас был еще более актуален.
Поделюсь опытом как мы нашли тех ,к кому уже целенаправленно ходим много лет. Начать надо с того, что так как мама не всякий мёд спокойно есть могла, искали и пробовали мы в первую очередь те виды, о которых знали, что аллергии нет, вернее изначально пробовала и выбирала исключительно я.
Но в общем я пробовала разные меда из любопытства, но эти виды обязательно, там, где они были, и выбирала, где больше понравится. И сначала мы определили область, из которой меда этих видов казались нам самыми вкусными и насыщенными, хотя продолжали пробовать и в других местах, иногда и брали, тем более, что иногда попадались очень интересные комбинации растений и консистенция.
И вот однажды мы попробовали мёд в самом начале, но на то она и ярмарка, что выбор есть, и хочется погулять, посмотреть, попробовать разное, так что попробовали и ушли дальше, но, нагулявшись, таки вернулись к этому первому ларьку, потому что ничто из перепробованного не смогло затмить память об этом вкусе.
Но, как я уже сказала, год на год не приходится, и каждый год мёд разный. Так что в следующий раз мы собирались искать заново, вот только на следующий год вообще получилась такая ситуация, что на ярмарке мёда этого вида было мало, а у них таки нашелся.
Летом мы мёд купили, но увы, не учли, что с каждым годом стали есть его больше, и к зиме он у нас кончился, пришлось ехать на зимнюю ярмарку. И там тоже с трудом нашли мёд этого вида из другой области, тоже вкусный, но все же в одном аспекте мед из той области на меня действовал лучше. И когда мы приехали домой, я через какое-то время сообразила, что надо было запомнить фамилию пчеловода (пчеловоды делали наклейки визитки) и поискать именно его.
Собственно следующим летом мы так и сделали, сначала мы целенаправленно брали там один вид (надо сказать, что к тому периоду у нас появилась некая "обязательная программа" из двух трех видов меда, которые хотели взять) ну и еще - что понравится. А другие виды искали, гуляли по ярмарке, пробовали, но потом стали закупаться там всем, потому что мед там безумно вкусный и искать где лучше - напрасно терять время, все равно вернемся.
Небольшое личное наблюдение: к особенностям вкуса меда какой-то области привыкаешь, остальное становиться немного не то, даже учитывая то, что каждый год мед разный, но вот что-то есть.
Так что мы нашли для себя место, где самый вкусный мёд (именно для нас, но я любому с чистым сердцем его посоветую), гуляем меньше, но для меня, когда ярмарка крытая, так удобнее, а напробоваться мёда и так получается.
Правда с каждым годом берем меда все больше и больше по объему, начинали с малюсеньких баночек, и то на несколько лет иногда хватало, хотя старались пополнить запас, а теперь за год съедаем вдвое - втрое больше, чем раньше брали.
P.S. А еще некоторые пчеловоды постоянным покупателям делают дополнительные скидки, что приятно, но еще приятнее, когда тебя просто узнают, не по визиткам (мы их как-то с крышек меда не отколупываем), а просто так, а ведь покупатели мы у них не одни. Да и точек у них уже несколько.
А почему мы с каждым годом берем меда все больше и о полезных свойствах меда, я расскажу в следующей статье.
#мёд #здоровье #ярмарка меда #интересно