ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
6
600 г Мясной фарш
600 г Соус болоньезе
60 г Сливочное масло
Пшеничная мука
21/2столовой ложки
2 столовые ложки Оливковое масло
750 мл Молоко
10 штук Готовые сухие листы лазаньи
500 г Твердый сыр
1В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.
2Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.
3На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).
4Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
5Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.
6Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.
7Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.
8Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ Обязательно старайтесь промазывать хорошенько края сухих листов: иначе получится суховато.