Этот простой рецепт курицы с лимоном идеально подходит для ужина в будние дни! Не слишком лимонный, в самый раз. Он сделан из чеснока, масла, лимона, тимьяна и розмарина.
Советы по приготовлению курицы с лимоном
Лимон обладает кислотностью и помогает сбалансировать более сильный вкус темного мяса на бедрах и ножках, а также жир куриной кожи.
Конечно, вы можете использовать куриные грудки, если хотите. В зависимости от размера ваших кусков, вам, вероятно, не придется готовить их длиной до бедра.
Не нравится кожа? Не все так делают. Но по возможности готовьте с кожей. Приготовление с кожурой не только защищает мясо от высыхания, но и при приготовлении цыпленка пропитывается ароматом кожи.
Ингредиенты
- Части курицы от 3 до 4 фунтов (рекомендуются бедра и ножки), без кожи, на костях, без лишнего жира
- 4 чайные ложки цедры лимона (примерно цедра 2 лимонов)
- 1/3 стакана лимонного сока
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки свежего измельченного тимьяна (или 2 чайные ложки сушеного)
- 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Лимонные ломтики для гарнира
Способ приготовления
Мариновать курицу:
Поместите лимонный сок, цедру лимона, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец в большую нереактивную миску, взбейте, чтобы смешать.
Кончиком острого ножа разрежьте нижнюю часть (без кожи) каждого кусочка курицы один или два раза примерно на 1/2 дюйма. (Это поможет маринаду проникнуть).
Положите кусочки курицы в миску и переверните, чтобы они покрылись маринадом. Поставить в холодильник и мариновать 1-2 часа.
Выложить курицу в форму для запекания, смазать сливочным маслом:
Разогрейте духовку до 425 ° F. Вынуть курицу из маринада и выложить одним слоем в большую форму для запекания кожей вверх. Зарезервируйте маринад. Смажьте каждый кусок курицы растопленным маслом кисточкой для кондитерских изделий.
Выпекать и поливать маринадом:
Выпекайте 20 минут и обильно полейте куриные кусочки оставленным маринадом. Продолжайте запекать еще 15–25 минут (всего от 35 до 45 минут), пока кожура не станет хрустящей коричневой, а курица не будет прожарена, соки станут прозрачными (внутренняя температура 165 ° F).
В зависимости от размера грудки они могут быть готовы раньше бедер, поэтому, если вы готовите смесь куриных частей, имейте это в виду, возможно, вам придется достать их из духовки до бедер.
Дайте курице отдохнуть:Выньте из духовки и дайте курице постоять в фольге 10 минут перед подачей на стол.
Сохраните мясные соки, чтобы подавать их с курицей:Вылейте соки из кастрюли в сервировочную посуду. Снимите жир сверху столовой ложкой (оставьте жир для последующего приготовления или выбросьте, но не выбрасывайте в канализацию, иначе он затвердеет и забьет слив).
Подавать курицу с соком сбоку или немного полить курицу.