1. Картофель следует нарезать тонкими длинными брусочками, которые, укладывая в жаровню, засыпать небольшим слоем очень тонко нарезанной соломки. Так будет вкуснее. 2. Если же вы хотите использовать картофель в качестве гарнира, то его нужно отваривать в мундире. 3. Очень мелко нарезать лук, спассеровать на масле, а потом уже добавить на сковороду с картофелем. 4. Лук при жарки нужно постоянно перемешивать. 5. Картину завершает заправка блюда: несколько ложек сметаны или майонеза, пару-тройку ложек натертого свежего тертого сыра. 6. Приготовление пюре лучше всего осуществлять в небольшой кастрюльке или соуснике. 7. Все перемешивается в течение 2-3 минут, затем огонь убавляется до минимума и закрываются крышкой. 8. В результате получения пюре необходимо посолить, перемешать. 9. В ту же кастрюлю необходимо положить две-три картофелины, мелко нарезанную луковицу, немного уксуса или лимонного сока. Затем закрыть крышкой и проварить на медленном огне 10-20 минут. 10. В процессе пр