Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Среди большого разнообразия супов многие предпочитают первые блюда на основе бобовых. Если обычные фасоль и горох вас уже не впечатляют, отличным заменителем может стать чечевица.

Суп из чечевицы готовили еще с давних времен. Он славился своей пользой и сытностью. В отличие от других бобовых, чечевица придает первому блюду необычный вкус и аромат. Кроме того, это блюдо богато белком и способно хорошо насытить. Лучше всего чечевичный суп употреблять в обеденное время, чтобы он мог хорошо усвоиться и перевариться.

Ингредиенты

• Чечевица - 1 чашка
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Имбирь - 1 кус.
• Помидоры "Черри" - 200 г.
• Кинза - 1 пучок
• Карри - 1 ч. л.
• Кориандр - 1/2 ч. л.
• Соль - По вкусу

Приготовление

1. Первым делом очищаем все овощи. Затем нарезаем морковку достаточно крупными кусочками.
2. Затем мелко нарезаем лук и чеснок. Чтобы чеснок легко очистился от шкурки, можно его предварительно раздавить с помощью ножа.
3. После чего режем имбирь как можно мельче, но сохранив небольшие кусочки. Также разрезаем помидоры черри на половинки.
4. Чечевицу хорошенько моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем тремя чашками воды и доводим до кипения.
5. После отправляем в кастрюлю морковку, лук, чеснок, имбирь и аккуратно перемешиваем.
6. Доводим смесь до кипения и варим минут 10 на среднем огне. Затем добавляем специи, размешиваем как следует и варим еще 5 минут.
7. На завершительном этапе кладем помидоры черри и варим еще 1 минуту. Мелко порезанную кинзу добавляем уже в кастрюлю, снятую с огня. Украшаем порции супа несколькими помидорами черри.

Украшаем порции супа несколькими помидорами черри

Источник FoodOboz.