Часто на ярмарках встречается мед под странным названием: "дикий".
При попытке распросить продавца: "как это?", чаще всего выдают: "мед диких пчел".
Хорошо, допустим. Про дикость и домашность пчел показал, что это достаточно условное понятие. Но допустим: мед отобран от пчел обитающих в дикой природе. Чем он отличается от меда взятого из улья? За что просят почти двойную цену на ярмарке?
(Внимание, сейчас не касаюсь вопроса подделки меда, и принимаю допущение, что весь мед настоящий).
И так, если медоносы рядом с ульем и рядом с дуплом "диких" пчел одинаковые - то разницы в медоносах нет.
Биологического вида "дикие пчелы" - тоже нет. На большей части нашей страны присутствует один вид медоносных пчел Apis mellifera и его породные типы. Но эти породы равно могут жить как "культурно" в улье так и "дико" в дупле дерева. То есть тут тоже принципиальных отличий быть не может. Есть несколько видов медоносных пчел помимо нашей, но из них только Apis cerana обитает у нас в стране, на Дальнем Востоке, и опять же вполне себе, при случае может жить в улье культурно.
Более того, "домашние" пчелы, при недосмотре, если пчеловод не успел поймать вылетевший рой очень запросто становятся "дикими", и наоборот пойманные в ловушку "дикие" без проблем пересаживаются в улей и становятся "домашними".
И, единственное, чем может отличаться "дикий" от "культурного" - способ добычи. "Культурный" добывают из улья, а "дикий" из дупла дерева.
В улье, для упрощения добычи пчелы отстраивают соты в рамках, которые, после того как будут залиты медом и запечатаны, можно поставить в медогонку и там, за счет центробежной силы забрать мед, не ломая самих сот. Поэтому мед из медогонки называют: центрифугированный.
А в дупле - пчелы отстраивают соты как попало и, чтобы добыть из них мед приходится прибегать к прессованию. И мед, бортьевой ("дикий"), он должен быть: прессовый (чего продавцы "дикого" меда часто не знают). А значит, в нем будут присутствовать остатки сот, перга, если отбирали в сезон - остатки личинок и маточного молочка. И просто по определению он не может быть красивый - прозрачный как слеза младенца. Если только его не фильтровали очень мелким ситом, не отстаивали и т.д. Но, в таком случае этот "дикий" мед ни чем не отличается от "культурного". Ведь тот же самый мед можно получить поставив в том же месте улей.
На фото видно, что так называемый "дикий" соседствует с "бортьевым". В составе "бортьевого" - указан "дикий" мед, перга и прочие. То есть, допустим- это действительно ультрафильтрованный мед из борти, но чем он тогда отличается от остальных обычных видов меда с разнотравья? Ведь основное его отличие от "культурного" отфильтровали.
И почему его называют "самым редким медом в России" и при этом продают на каждой медовой ярмарке куботейнерами?
Отдельно надо указать про слово "диабетический" - про связь меда с разных видов растений и гликемического индекса писал здесь. Кратко: мед с разных медоносов сильно различается по этому показателю. А если еще и мед с разнотравья ("дикий") - то точно определить вид с которого собран не представляется возможным, а значит слово "диабетический" - прямое введение в заблуждение покупателя. Особенно для человека с подобным заболеванием - прямо опасно!
Но, если отстраниться от вопросов, которые возникают к изображенному на фото пояснению. "Дикий" мед действительно бывает, его очень мало и те, кто его добывают обычно продают по знакомым- постоянным клиентам. А сейчас, с развитием интернет торговли, и рассылают по всей стране.
И кстати, не путайте с медом из колоды. В колоде мед тоже "диким" сложно назвать. Ибо колода сделана человеком, поставлена человеком в определенном месте, заселена роем (возможно искусственного происхождения). На лицо культура в чистом виде.